Як приготувати мариновану черемшу
У кожної господині є свій перевірений рецепт заготовок на зиму, проте не всі з них однаково добре зберігають корисні властивості черемші. Саме тому маринувати черемшу потрібно з дотриманням всіх вимог до цього процесу. Щоб приправа вийшла максимально смачною і вітамінізованої, потрібно брати найсвіжіші пагони з не повністю розпустилися листочками.
Відео - Маринована черемша
Спочатку необхідно підготувати листя. Для цього їх акуратно миють і заливають на 1-2 години прохолодною кип`яченою водою. Як тільки вода придбає характерний гострий смак, її зливають і замінюють свіжою. Потім починають готувати маринад. Щоб замаринувати 300 г черемші, необхідно нагріти до кипіння 1 л води, потім додати туди 2 ст. ложки солі і 2 ст. ложки цукру. Після цього маринад трохи остуджують і доливають туди 100 г столового оцту.
У ретельно простерилізовані банки акуратно укладають пучки черемші, розташовуючи їх білими ніжками догори. Використовувати можна півлітрові і літрові банки, підбираючи їх під розмір пучків. Потім банки заливають маринадом, стерилізують 5 хвилин і щільно закочують кришками.
Відео - Заготівля черемші на зиму
Любителі більш гострих приправ можуть приготувати черемшу по-корейськи. Для цієї страви необхідно в рівних пропорціях змішати цукор, воду, рисовий оцет, додати до них сіль, корейські спеції (по 1 ст. Ложці) і 1,5 ч. Ложки червоного перцю. Потім потрібно залити черемшу маринадом, але не закочувати банки, а просто накрити їх щільними кришками і на 5-7 днів поставити в холодне місце.
З чим подавати мариновану черемшу
Ця приправа відмінно підходить до будь-якого м`яса і птиці. Можна також пропонувати її до перших страв або використовувати для приготування різноманітних гарнірів. Якщо ви плануєте подавати черемшу на стіл як окрему страву, то покладіть в банку з маринованої черемшею 2 столові ложки журавлини.
