Як приготувати зелений часник - черемшу

Зелений часник (черемша) дуже корисний: він містить вітаміни і рослинні антибіотики, покращує травлення і виводить з організму холестерин, стимулює серцеву діяльність і знижує артеріальний тиск, допомагає очищенню крові. Існує безліч способів приготування черемші: її додають у салати, супи і соуси, м`ясні та рибні страви, в начинку для випічки, солять, маринують, роблять з неї гарніри, тушкують з овочами і т.д.
Вам знадобиться

Відео - Як смачно приготувати стрілки молодого часнику

  • Для салату з черемшею:
  • свіжа черемша - 100 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • голландський сир - 150 г;
  • свіжа риба (без кісток) - 350 г;
  • зелена цибуля - 50 г;
  • петрушка - 3 гілочки;
  • майонез - 150 г;
  • лимон - 1шт.
  • Для м`яса з черемшею:
  • м`якоть яловичини - 1 кг;
  • цибуля - 0,5 кг;
  • морква - 200 г;
  • черемша (ще не розпустилася) - 150 г;
  • рослинне масло - 100 г;
  • вода - 200 г;
  • сіль - 1 ч.л.
  • Для маринованої черемші:
  • вода - 1 літр;
  • столовий оцет - 200 г;
  • чорний перець горошком - 30 г;
  • черемша - 2 кг;
  • цукор - 2 ст.л .;
  • сіль - 1,5 ст.л.
Інструкція
1

Відео - Черемша. дикий часник




Підготуйте продукти для салату: зелена цибуля, черемшу і петрушку вимийте під проточною водою і покладіть на рушник, щоб стекла вода. Наберіть в маленьку каструльку 500 мл води і доведіть до кипіння. Опустіть в киплячу воду яйця і варіть їх на повільному вогні 5-7 хвилин. Потім злийте окріп і залийте готові яйця холодною водою.

Візьміть дві морквини середніх розмірів, вимийте їх і почистіть. Натріть моркву на дрібній тертці, змішайте з майонезом і викладіть тонким шаром на блюдо. На великій тертці натріть сир, викладіть його другим шаром і покрийте майонезом. Почистіть остиглі яйця і натріть їх на дрібній тертці, викладіть третім шаром і покрийте майонезом. Дрібно наріжте черемшу і зелену цибулю. Лук викладіть четвертим шаром, а черемшу змішайте з майонезом і викладіть п`ятим шаром.

Відео - Солeний часник і черемша

Розберіть рибку: відокремте хребет і кісточки. Поріжте її невеликими шматочками і викладіть зверху черемші. Видавіть сік одного лимона і полийте їм зверху салат. Від гілочок петрушки відірвіть листочки і прикрасьте ними ваш салат. В якості прикраси можна ще використовувати оливки. Відставте салат в сторону і дайте йому просочитися протягом години.

Як приготувати зелений часник - черемшу

Відео - Малосольний молодий часник | домашнє консервування

2

Відео - Дагестанське Диву з Диким Цибулею! Кавказська кухня!

Перш ніж приступити до приготування м`яса з черемшею, підготуйте продукти: м`ясо та черемшу ретельно вимийте в проточній воді, цибулю і моркву почистіть і помийте. Черемшу викладіть на рушник для просушування. У маленьку каструльку наберіть 200 грам води і доведіть до температури кипіння. Налийте в сотейник (або в казанок) рослинне масло і поставте на повільний вогонь.

Поки масло розігрівається, поріжте невеликими шматочками м`ясо. Розділіть порізану м`якоть на дві частини і опустіть одну з них в розпечене масло. Обсмажуйте м`ясо 6-7 хвилин, періодично помішуючи. Дістаньте обсмажені шматочки з сотейника і помістіть в емальований посуд. Повторіть процедуру для решти м`яса. Потім наріжте цибулю півкільцями, моркву нашаткуйте соломкою. Після того як м`ясо вже вийнято з сотейник, в тому ж маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до цибулі моркву і обсмажуйте ще 3 хвилини, після чого додайте до овочів м`ясо, влийте підготовлену заздалегідь кип`ячену воду і добре все перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 20 хвилин, потім посоліть, знову все перемішайте і залиште ще на 20 хвилин.




Поки гасяться овочі з м`ясом, підготуйте черемшу: наріжте її соломкою, довжиною 1,5-2 сантиметри. Через певний час, додайте черемшу в сотейник, гарненько розмішайте і тушкуйте 15-20 хвилин до повної готовності. Закрийте щільно кришкою і відставте на 10-15 хвилин, щоб страва трохи настоявся.

Як приготувати зелений часник - черемшу
3

Відео - Як засолити стрілки часнику

Щоб замаринувати черемшу, ретельно вимийте її під проточною водою, обріжте корінці і просушіть. Візьміть каструлю на 5 літрів, помістіть в неї підсохлі стебла і залийте холодною водою. Відставте в сторону на 2 години, щоб з черемші пішла зайва гіркота. Потім наріжте стебла черемші шматочками, приблизно по 4-5 сантиметрів, після чого приготуйте маринад.

Візьміть п`ятилітрову каструлю, налийте в неї літр води і доведіть рідину до кипіння. У киплячу воду додайте цукор, сіль і гіркий перець, зменшіть вогонь і проваріть суміш 4 хвилини. Додайте оцет і кип`ятіть ще хвилину. Опустіть в киплячий маринад шматочки черемші, накрийте кришкою і варіть 7-10 хвилин. Потім вимкніть вогонь, дайте маринаду охолонути і приберіть каструлю з черемшею в холодне місце на 3 дні. Через певний час, розкладіть мариновану черемшу по стерилізованих банках і зберігайте в холодильнику (в підвалі або на балконі).

Як приготувати зелений часник - черемшу

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати зелений часник - черемшу