Як замаринувати спаржу
Відео - Відео-рецепт: Як приготувати білу спаржу
Зміст
Сезон спаржі дуже короткий - рання весна і самий початок літа. А адже це дуже корисний низькокалорійний овоч, багатий на вітаміни С і К, фолієву кислоту, харчовими волокнами. Спаржа не тільки відмінно поєднується з різними соусами, а й прекрасно маринується. А за рахунок свого делікатного смаку, в різних маринадах має різні смакові відтінки.
Вам знадобиться
- спаржа
- маринована в імбирно-кунжутному соусі
- 500 г свіжої спаржі;
- 1 столова ложка кунжутного насіння;
- 2 ст. ложки ріпакової або оливкової олії;
- 2 столові ложки рисового оцту;
- 2 ст. ложки апельсинового соку;
- 2 ч. Л.соевого соусу;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ч. Л. тертого свіжого імбиру;
- 1/4 ч. Л пластівців червоного перцю-чилі;
- 1/4 ч. Л. кунжутного масла.
- простий маринад
- 500 г спаржі;
- 1 стакан яблучного оцту:
- 1 ложка солі;
- 1 1/4 рослинного масла;
- 1 ч.л. чорного перцю;
- 1 столова ложка насіння кропу;
- 1 столова ложка цукру;
- 2 зубчики часнику.
Відео - Як приготувати спаржу how to cook asparagus
Інструкція
1
Перед маринуванням свіжу спаржу необхідно почистити. Промийте її під проточною водою, щоб видалити будь-які забруднення. Покладіть на рушники і обсушити. Помістіть на обробну дошку. У спаржі самі делікатесні частини - верхні ніжні «піки», а ближче до коріння вона стає жестковата. Відріжте гострим ножем близько 2 2,5 сантиметрів з низу. Зазвичай найжорсткіша частина спаржі - найсвітліша. Помістіть гострий ніж відразу під «спис» і, під кутом в 45 °, зріжте зі стебла верхній шар. Виконайте ту ж операцію з усіх боків стебла.
2
Спаржа, маринована в імбирно-кунжутному соусі широкій каструлі закип`ятіть воду, підсолити, покладіть спаржу і варіть її протягом 5 хвилин. Поки продукт вариться, приготуйте глибоку миску з холодною водою і льодом. злийте спаржу через друшляк і тут же опустіть в крижану воду. Дістаньте її з води і дайте обсохнути. Перекладіть в широку миску.
3
На сухій сковороді підсмажте до золотистого кольору насіння кунжуту. Будьте уважні, кунжут готується дуже швидко і варто відволіктися ненадовго, як він уже згорів.
4
Очистіть і наріжте часник. Покладіть в невелику миску, додайте рослинне масло, рисовий оцет, апельсиновий сік, соєвий соус, імбир, пластівці перцю і кунжутне масло. Збийте маринад віночком.
5
посипте спаржу смаженим кунжутним насінням, залийте маринадом і накрийте харчовою плівкою. Маринують 15- 20 хвилин. готову спаржу можна подавати, а можна зберігати кілька тижнів.
6
Простий марінадДля цього маринаду спаржу не потрібно варити. Досить покласти її в окріп на 1-2 хвилини, а потім охолодити в крижаній воді і висушити. Приготуйте високі стерилізовані банки, в які спаржу можна помістити «списами» вгору так, щоб маринад покрив її цілком. розкладіть спаржу по банкам.
7
Приготуйте маринад. Нагрійте оцет на середньому вогні. Він повинен бути теплим, але не киплячим. Покладіть в нього сіль, цукор. Очистіть і наріжте пластинками часник. Покладіть в оцет. Додайте масло, насіння кропу, перець. Добре змішайте і залийте спаржу. Закрийте кришками і приберіть в холодильник. Спаржа буде готова через 6 часов.В цей маринад ви можете додати кілька ложок дижонской гірчиці, смак від цього тільки виграє.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Рибне заливне в креманках
- Докладний рецепт шашлику зі свинини
- Салат зі спаржі з хлібом
- Рисовий салат
- Салат зі спаржі
- Салат з руколи, спаржі і авокадо
- Салат «маса-бармаса»
- Салат з грушею і спаржею
- Куряча грудка в солодкому соусі з гірчиці
- Як замаринувати реберця
- Як готувати білу спаржу
- Як приготувати сушену спаржу
- Як зробити лазанью «прімавера»
- Як приготувати маринад з буряка
- Як приготувати курячу грудку із зеленою спаржею
- Як замаринувати горбушу
- Як приготувати тосканський омлет
- Як замаринувати свинячі ребра
- Як приготувати зелену спаржу
- Хрусткі осьминожки з кунжутним насінням
- Чорна тріска з червоною квасолею