Як приготувати зелену спаржу
Відео - Як Правильно Варити Спаржу. Це дуже просто!
Зміст
Спаржа вважається лідером серед овочів за вмістом у ній вітамінів. Тому так важливо приготувати її максимально дбайливо, щоб тривалої теплової обробкою не пошкодити корисні речовини. На противагу білої спаржі, що росте під землею, зелена вбирає в себе впливає на неї сонячну енергію, саме тому вона відрізняється від своєї сестри більш насиченим смаком і ароматом.
Вам знадобиться
- зелена спаржа;
- вода;
- сіль;
- цукор;
- вершкове масло;
- висока каструля або пароварка.
Відео - Джеймі Олівер про те як готувати і вирощувати спаржу
Інструкція
1
На відміну від білої спаржі, зелену не потрібно чистити, шкірка її настільки ніжна, що необхідності в цьому ніякої не виникає. Потрібно буде лише обрізати нижні задеревеневшіе кінці, добре промити паростки спаржі під проточною водою і первинну обробку можна вважати закінченою.
2
Якщо ж спаржа свіжа, і на кінці стебел під легким натисканням пальця виступають краплі соку, то і вищеописану процедуру можна пропустити, досить буде одного лише промивання.
3
А ось якщо вам дісталися старі стебла, без Овочечистка обійтися навряд чи вдасться. Але і в цьому випадку вам не знадобиться чистити стебла повністю. Жорсткої шкіркою у старих паростків покривається зазвичай лише нижня їх третину. Якщо Овочечистка у вас немає, зріжте її гострим ножем, намагаючись захоплювати максімалшьно тонкий шар.
4
Якщо ви вирішили відварити спаржу в воді, виберіть для цих цілей дуже високу або дуже широку каструлю. Зберіть оброблені стебла в пучок, обв`яжіть їх гумкою або кухонною ниткою. Закип`ятіть воду, додайте в каструлю по дрібці солі і цукру і невеликий шматочок вершкового масла.
5
опустіть спаржу в киплячу воду, тут же вимкніть вогонь пальника під каструлею. Через 10-15 хвилин перебування в гарячій воді спаржа досягне необхідного ступеня готовності, і її можна буде подавати до столу, присмачивши спеціальним соусом і гарніром.
6
Для приготування спаржі в пароварці просто розкладіть стебла в паровій чаші і варіть їх не більше тих же 10-15 хвилин. Якщо ви з якоїсь причини переварите їх, спаржа стане водянистою і втратить смак. У цьому випадку її не врятує найкращий соус.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як просто зробити печена картопля зі спаржею і часником
- Салат зі спаржі з хлібом
- Рисовий салат
- Салат зі спаржі
- Салат з шинки пармської і спаржі
- Салат з руколи, спаржі і авокадо
- Салат «маса-бармаса»
- Салат «вихідний день»
- Салат з грушею і спаржею
- Як заморозити спаржу на зиму
- Як приготувати запіканку з сиром і спаржею
- Як готувати білу спаржу
- Як приготувати сушену спаржу
- Як зробити лазанью «прімавера»
- Як готувати спаржу по-корейськи
- Як приготувати курячу грудку із зеленою спаржею
- Як замаринувати спаржу
- Як приготувати тосканський омлет
- Все найцікавіше про спаржі
- Пенне з куркою і спаржею
- Спаржа помодоро