Як заморозити спаржу на зиму

Стручкова квасоля (спаржа) є корисним, і разом з тим низькокалорійним продуктом. У ній міститься клітковина, мікроелементи і вітаміни, необхідні для організму людини. Спаржу додають в салати, готують з неї супи і другі страви. Як правило, спаржа містить більше вітамінів, якщо вона росла на своїй земельній ділянці або була куплена у фермерів. Те, що продається в супермаркетах не має великої цінності для організму, тому в сезон з стручків квасолі роблять заготовки на зиму.

Як правильно заморозити спаржу

Щоб цілий рік мати під рукою настільки корисний і смачний продукт, можна його заморозити. Зробити це можна двома способами:

Відео - спаржева квасоля на зиму. green beans for the winter

-заморозити в натуральному (сиром) вигляді
-заморозити відварену спаржу

В обох випадках необхідно правильно обробити стручки, щоб вони не прилипали один до одного і мали потрібну довжину.

Відео - СПАРЖА вирощування і догляд. ДЕЛІКАТЕС який може виростити кожен

Замороження сирої спаржевої квасолі

Починати процедуру слід з обробки стручків. Кожне стебло потрібно обрізати від плодоніжки і кінчика. Роблять це для того, щоб після розморожування спаржа не зіпсувала готову страву, адже самі по собі вони дуже жорсткі.
Після цього стручки промивають у великій кількості води і дають їм висушитися. Можна викласти спаржу в друшляк, але найкраще покласти її на рушник або спеціальні кухонні серветки. Після того як стручкова квасоля повністю висохне, слід її нарізати порційно. Зазвичай в приготуванні салатів і других страв досить скибочок по 1,5-2 сантиметри. Слід зауважити, що довгі стручки займають більше місця в холодильнику.
Потім спаржу викладають в заздалегідь підготовлені поліетиленові пакети, з яких прибирають повітря. Також можна зберігати її і в пластикових контейнерах.

Замороження вареної стручкової квасолі

Стручки квасолі нарізають за смаком, варять у підсоленій воді протягом 5 хвилин. Потім відкидають на друшляк і дають їй повністю охолонути і висохнути. Щоб уникнути склеювання стеблинок, сушити спаржу найкраще на рушник. Після того як стручкова квасоля висохне і остигне, необхідно підготувати ємність для заморожування. Це можуть бути спеціальні пакети або контейнери. Далі слід перекласти підготовлену спаржу в ємності і прибрати в морозильну камеру.

Відео - ЯК консервовані спаржевої квасолі

Кожен спосіб заморозки хороший по-своєму, і будь-яка господиня розуміє який краще вибрати. Однак, слід зауважити, що стручкова квасоля найбільш поліна на піку свого дозрівання. Якщо стебла перестигнуть, в них буде мало вітамінів і мікроелементів. Крім того, спаржа вийде дуже жорсткою.