Як зварити гарбузову кашу

Закип`ятіть чайник. Насипте пшоно або рис в сито. Виберіть з крупи сторонні вкраплення. Зробіть воду в крані теплою і підставте сито, промийте його вміст. До цього часу чайник трохи охолов. Пролийте крупу некрутим окропом. Поворухнете пшоно або рис ложкою, щоб вода не затримувалася, а просочилася через сито.

Зніміть шкірку з гарбуза, видаліть пухку внутрішність з насінням. Наріжте яскраву м`якоть на невеликі кубики.

Налийте молоко в каструльку і поставте кип`ятити. Будьте уважні, молоко може «втекти», тому не відходьте далеко і поглядайте на плиту.

Покладіть шматочки гарбуза в кипляче молоко, зробіть невелике нагрівання і поваріть 15 хвилин. Каструлю кришкою закривати не потрібно.

Засипте в каструлю з вареним гарбузом підготовлену крупу. Посоліть і покладіть цукровий пісок. Любителі солодкого аромату можуть додати трохи ваніліну. Помішуючи, продовжуйте варити кашу на маленькому вогні ще хвилин 25-30, поки вона зовсім не загусне. Щільно закрийте каструлю кришкою.

Налийте у велику каструлю воду, нагрійте і поставте на водяну баню каструльку з кашею. Зварена крупа з гарбузом повинні упревать протягом 20-30 хвилин.

Якщо вашу каструльку можна поставити в нагріту до 150 градусів духовку, то нехай каша півгодини настоїться там.

приготовану заздалегідь кашу можна поставити упревать іншим способом. Цей спосіб довгий, зате у вас на вечерю або на сніданок буде відразу гаряче блюдо. Загусла кашу щільно закрийте кришкою і оберніть каструлю у велику багатошарову газету. Зверху загорніть пледом і закрийте подушкою. Цю конструкцію можна поставити в кут дивана або крісла. Прокинувшись вранці або повернувшись додому ввечері, досить тільки покласти готове гаряче блюдо в тарілку.

Додавайте вершкове масло в готову кашу за смаком. Його краще подавати окремо в маслянки.