ßê çàìàðèíóâàòè ñèð
³äåî - Ìàðèíîâàíèé ñèð / Ñìà÷íèé ðåöåïò ìàðèíîâàíîãî ñèðó
Çì³ñò
ìàðèíîâàíèé ñèð - ïîïóëÿðíà çàêóñêà â ͳìå÷÷èí³, Ãðåö³¿, Ôðàíö³¿ òà ³íøèõ êðà¿íàõ ªâðîïè, çíàìåíèòèõ ñâî¿ìè ñèðàìè. Çàçâè÷àé äëÿ ìàðèíóâàííÿ áåðóòü ì`ÿê³ ñîðòè, àëå ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ³ òâåðä³ âèòðèìàí³ ñèðè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ìàðèíîâàíîãî ñèðíîãî ñèðó:
- 500 ã àäèãåéñüêîãî ñèðó;
- 1-2 ñòðó÷êè ÷åðâîíîãî ïåðöþ ÷èë³;
- 100-200 ã â`ÿëåíèõ ïîì³äîð³â;
- 1 ÷. Ë öóêðó;
- 1 ñò ë. îöòó;
- 200 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà;
- ÷àñíèê
- ñóøåíèé êð³ï
- îðåãàíî
- ñ³ëü çà ñìàêîì.
- Äëÿ ìàðèíîâàíîãî ïàðìåçàíó:
- 400 ã ïàðìåçàíó;
- 1/4 ñòðó÷êà ÷åðâîíîãî ãîñòðîãî ïåðöþ;
- 6 çóá÷èê³â ÷àñíèêó;
- çàïàøíèé ïåðåöü ³ ðîçìàðèí çà ñìàêîì;
- ñîíÿøíèêîâà îë³ÿ.
- Äëÿ ìàðèíîâàíî¿ ôåòè:
- 500 ã ôåòè;
- 1 ãîëîâêà ÷àñíèêó;
- 1/4 ñòðó÷êà ãîñòðîãî ÷åðâîíîãî ïåðöþ;
- îëèâêîâà îë³ÿ;
- 1 ñîëîäêèé ïåðåöü;
- 1 ïîì³äîð;
- ñ³ëü
- çàïàøíèé ïåðåöü
- ³òàë³éñüê³ òðàâè;
- îëèâêè
- ìàñëèíè
- êàïåðñè (ïî 4-5 øò.).
³äåî - Ñèð ôåòà â äîìàøí³õ óìîâàõ. Ãðåöüêèé ðåöåïò.
²íñòðóêö³ÿ
1
ìàðèíîâàíèé ñèðíèé ñèðíàð³æòå ñèð àêóðàòíèìè êóáèêàìè ç³ ñòîðîíîþ 1-3 ñàíòèìåòðè. Áàæàíî, ùîá âñ³ øìàòî÷êè áóëè ÿêîìîãà á³ëüø îäíàêîâèìè (ìàëåíüê³ êóáèêè çàìàðèíóºòüñÿ øâèäøå).
2
Ïðèãîòóéòå ìàðèíàä. Íàð³æòå â`ÿëåí³ ïîì³äîðè äð³áíèìè øìàòî÷êàìè, ïîêëàä³òü ¿õ ó ìèñêó, ïîäð³áí³òü òóäè æ ÷àñíèê, äîäàéòå ñ³ëü, ñóøåíèé êð³ï, îðåãàíî, öóêîð ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå.
3
Çàëèéòå ñóì³ø ñïåö³é 1 ñòîëîâîþ ëîæêîþ îöòó, âëèéòå 200 ì³ë³ë³òð³â ðîñëèííîãî ìàñëà (êðàùå âèêîðèñòîâóâàòè îëèâêîâó). Ïåðåì³øàéòå ùå ðàç. ïîêëàä³òü ñèð â ºìí³ñòü ç êðèøêîþ, íàïðèêëàä, áàíêó, òóäè æ ïîêëàä³òü ÷åðâîí³ ïåðö³ ÷èë³ ³ âèëèéòå ìàðèíàä, ïîò³ì ïîñòàâòå íà äîáó-äâ³ â õîëîäèëüíèê.
4
Ìàðèíîâàíèé ïàðìåçàíÂîçüì³òå øìàòîê ïàðìåçàíó, íàð³æòå íà øìàòî÷êè ñåðåäí³õ ðîçì³ð³â. гâíå íàð³çàòè ïàðìåçàí íå âèéäå: â³í çàíàäòî òâåðäèé ³ ëàìêèé, àëå ïîñòàðàéòåñÿ, ùîá øìàòî÷êè áóëè ïðèáëèçíî îäíîãî ðîçì³ðó. Òîä³ âîíè çìîæóòü ð³âíîì³ðíî ïðîìàðèíóâàòèñÿ.
5
dzòðåø â ñòóïö³ ãîðîøèíè çàïàøíîãî ïåðöþ, âèìèéòå ãîñòðèé ÷åðâîíèé ïåðåöü, âèäàë³òü íàñ³ííÿ ³ íàð³æòå òîíêèìè ê³ëüöÿìè. Î÷èñò³òü ³ ïðîìèéòå ÷àñíèê, íàð³æòå òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Ðåòåëüíî çì³øàéòå â îêðåìîìó ïîñóä³ ÷àñíèê, ãîñòðèé ïåðåöü, çàïàøíèé ïåðåöü (ïîäð³áíåíèé), ðîçìàðèí.
6
³çüì³òü ñêëÿíó áàíêó îá`ºìîì â 1 ë³òð, àêóðàòíî ñêëàä³òü òóäè øìàòî÷êè ïàðìåçàíó øòàáåëÿìè, ïåðåñèïàþ÷è êîæåí ðàäèé ñóì³øøþ ñïåö³é. Äîäàéòå ðîñëèííå ìàñëî, ñèð ïîâèíåí ïîâí³ñòþ çíèêíóòè ï³ä íèì. Çàêðèéòå áàíêó êðèøêîþ ³ ïîñòàâòå íà äîáó â õîëîäèëüíèê.
7
Ìàðèíîâàíà ôåòàÎ÷³ñò³òå ³ ïðîìèéòå ÷àñíèê, âèñóø³òü éîãî ³ íàð³æòå òîíêèìè øèðîêèìè ïëàñòèíàìè. Êðóïíî ç³òðåø òîâêà÷åì ãîðîøèíè çàïàøíîãî ïåðöþ, ãîñòðèé ³ ñîëîäêèé ïåðåöü âèìèéòå, íàð³æòå òîíêèìè êîë³ùàòêàìè ³ âèäàë³òü íàñ³ííÿ. Ôåòó íàð³æòå âåëèêèìè êóáèêàìè.
8
³çüì³òü ñêëÿíó áàíêó îáñÿãîì íå ìåíøå 1 ë³òðà, âèìèéòå ³ ðåòåëüíî âèñóø³òü ¿¿. Âèêëàä³òü íà äíî øàð ñèðíèõ êóáèê³â, àëå íå ù³ëüíî.
9
Äîäàéòå ñïåö³¿ ³ îâî÷³, ïîò³ì ùå øàð ñèðà é òàê äàë³. Çàëèéòå îëèâêîâîþ î볺þ ³ âèòðèìàéòå â õîëîäèëüíèêó òðè äîáè.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè øëóíêè ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè øàøëèê øâèäêî
- ßê ïðèãîòóâàòè øàøëèêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóï ç ãð³íêàìè
- ßê ñìà÷í³øå çàìàðèíóâàòè ì`ÿñî
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç ïåðöåì
- ßê çàìàðèíóâàòè ðåáåðöÿ
- ßê ìàðèíóâàòè ã³ðêèé ïåðåöü
- ßê çðîáèòè ìàðèíîâàíèé ñèð
- ßê ïðèãîòóâàòè àäæèêó â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê øâèäêî ³ ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðèáó
- ßê ìàðèíóâàòè ïåðåöü
- ßê ïðèãîòóâàòè ñêóìáð³þ ïðÿíîãî ïîñîëó
- ßê ãîòóâàòè êàïóñòó ìàðèíîâàíó
- ßê øâèäêî çàìàðèíóâàòè êàïóñòó
- ßê øâèäêî çàìàðèíóâàòè öèáóëþ
- ßê ìàðèíóâàòè ñòðó÷êîâèé ïåðåöü
- Ãîòóºìî ðèáó ç ïåðöåì
- Çàï³êàíêà ç êóðêîþ ³ ãàðáóçîì
- Ïàåëüÿ ç êóðêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ìàðèíîâàíó áóðÿê