ßê ãîòóâàòè êàïóñòó ìàðèíîâàíó
³äåî - Êàïóñòà ìàðèíîâàíà. 3 ãîäèíè ³ ãîòîâî !!!
Ìàðèíîâàíà êàïóñòà ïðåêðàñíî çáåð³ãàºòüñÿ â õîëîäèëüíèêó ê³ëüêà ì³ñÿö³â. ¯¿ ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè â ãàðÿ÷èõ ñòðàâàõ ³ ïîñòàâèòè íà ñò³ë ÿê çàêóñêó, âñüîãî ëèøå ä³ñòàâøè ç áàíêè ³ çëåãêà çàïðàâèâøè î볺þ ³ ñâ³æîþ çåëåííþ. Ó íàøèõ øèðîòàõ íàé÷àñò³øå çóñòð³÷àºòüñÿ á³ëîêà÷àííà ³ êîëüîðîâà êàïóñòà. Ñïðîáóéòå ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé õðóñòêèé îâî÷ çà íàâåäåíèìè ðåöåïòàìè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Ìàðèíîâàíà êîëüîðîâà êàïóñòà:
- êîëüîðîâà êàïóñòà (1 êã);
- âîäà (1 ë³òð);
- ñ³ëü (2 ñò. ëîæêè);
- ëèìîííèé ñ³ê (1 ÷.ëîæêà);
- öóêðîâèé ï³ñîê (5 ñò. ëîæîê);
- áîëãàðñüêèé ïåðåöü (1 øòóêà);
- îöåò 9% (50 ìë);
- ÷îðíèé ïåðåöü (4 ãîðîøèíè);
- çàïàøíèé ïåðåöü (4 ãîðîøèíè);
- ëàâðîâèé ëèñò (3 øòóêè).
- Ìàðèíîâàíà á³ëîêà÷àííà êàïóñòà:
- êàïóñòà (1,5 êã);
- âîäà (1 ë³òð);
- ñ³ëü (2 ñò. ëîæêè);
- ìåä (2 ñò. ëîæêè);
- âèííèé àáî ÿáëó÷íèé îöåò 5% (3 ñò. ëîæêè);
- ÷àñíèê (3 çóá÷èêè).
³äåî - Êàïóñòà "Ïðîâàíñàëü"- çà 2 ãîäèíè!
²íñòðóêö³ÿ
1
Ìàðèíîâàíà êîëüîðîâà êàïóñòà.
Âèäàë³òü ó êàïóñòè á³÷í³ çåëåíå ëèñòÿ. Ðîçä³ë³òü ìîëîä³ êðåïåíüêèå ñóöâ³òòÿ íà îêðåì³ ÷àñòèíè ³ îïóñò³òü â õîëîäíó ï³äñîëåíó âîäó. Âñ³ êîìàøêè ñïëèâóòü íà ïîâåðõíþ. Áðóäíó âîäó âèëèéòå, à êàïóñòó ïåðåêëàä³òü â äðóøëÿê ³ ïðîìèéòå ïðîòî÷íîþ âîäî
Âèäàë³òü ó êàïóñòè á³÷í³ çåëåíå ëèñòÿ. Ðîçä³ë³òü ìîëîä³ êðåïåíüêèå ñóöâ³òòÿ íà îêðåì³ ÷àñòèíè ³ îïóñò³òü â õîëîäíó ï³äñîëåíó âîäó. Âñ³ êîìàøêè ñïëèâóòü íà ïîâåðõíþ. Áðóäíó âîäó âèëèéòå, à êàïóñòó ïåðåêëàä³òü â äðóøëÿê ³ ïðîìèéòå ïðîòî÷íîþ âîäî
2
Çàêèï`ÿò³òü ñâ³æó âîäó â êàñòðóëüö³. Ïîñîë³òü ¿¿ ³ äîäàéòå ëèìîííèé ñ³ê. Çàâäÿêè êèñëîò³ ñóöâ³òòÿ çáåðåæóòü ñâîþ ÿñêðàâó á³ëèçíó. îïóñò³òü êàïóñòó â îêð³ï ³ áëàíøóâàòè òðè õâèëèíè. Âîäó çëèéòå.
3
Î÷èñò³òü áîëãàðñüêèé ïåðåöü â³ä ïëîäîí³æêè ³ íàñ³ííÿ, ïðîìèéòå ³ íàð³æòå âóçüêèìè ñìóæêàìè. Ïîêëàä³òü íà äíî áàíêè.
4
Çðîá³òü ìàðèíàä. Çàêèï`ÿò³òü âîäó ç öóêðîì, ñ³ëëþ, ïåðöåì ³ ëàâðîâèì ëèñòîì. Êîëè âîäà çàêèïèòü, âëèéòå îöåò ³ ïîòðèìàéòå íà âîãí³ ùå õâèëèíêó.
5
Ñêëàä³òü â áàíêó äî áîëãàðñüêîãî ïåðöþ áëàíøèðîâàííóþ êîëüîðîâó êàïóñòó. Çàëèéòå ãàðÿ÷èì ìàðèíàäîì ÷åðåç ñèòå÷êî. Äàéòå îõîëîíóòè, çàêðèéòå êðèøêîþ ³ ïîñòàâòå íà õîëîä. Íà íàñòóïíèé äåíü êàïóñòà áóäå ãîòîâà.
6
Ìàðèíîâàíà á³ëîêà÷àííà êàïóñòà.
Âèäàë³òü ó êàïóñòè âåðõí³ ëèñòêè. Íàð³æòå ¿¿ òîíêèìè äîâãèìè ñìóæêàìè. Ïåðåêëàä³òü â äðóøëÿê ³ îáøïàðòå îêðîïîì ç ÷àéíèêà.
Âèäàë³òü ó êàïóñòè âåðõí³ ëèñòêè. Íàð³æòå ¿¿ òîíêèìè äîâãèìè ñìóæêàìè. Ïåðåêëàä³òü â äðóøëÿê ³ îáøïàðòå îêðîïîì ç ÷àéíèêà.
7
ñêëàä³òü êàïóñòó â ñêëÿíó áàíêó. Äóæå ù³ëüíî ÍÅ óòðàìáîâóþòü, à òî âîíà ñòàíå ì`ÿêîþ. ×àñíèê ïîäð³áí³òü ³ ïðèñèïòå ¿ì êàïóñòÿí³ øàðè. Ïðè áàæàíí³ â áàíêó ìîæíà äîäàòè ñìóæêè ÷åðâîíîãî áîëãàðñüêîãî ïåðöþ àáî ãîñòðîãî ïåðöþ.
8
Ïðèãîòóéòå ìàðèíàä. Ó êèïëÿ÷ó âîäó ïîêëàä³òü ñ³ëü, ìåä ³ äîáðå ðîçì³øàéòå. Âëèéòå âèííèé àáî ÿáëó÷íèé îöåò. Ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè çâè÷àéíèé 9% ñòîëîâèé îöåò, ò³ëüêè â ìåíø³é ê³ëüêîñò³. Ïðîêèï`ÿò³òü.
9
Çàëèéòå ãàðÿ÷èé ìàðèíàä â áàíêó ç êàïóñòîþ. Îñòóä³òü ³ ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç äâà äí³ êàïóñòà ãîòîâà.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ìàðèíóâàòè öâ³òíó êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè êîëüîðîâó êàïóñòó ñìà÷íî íà ñêîâîðîä³
- ßê âàðèòè êîëüîðîâó êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè êîëüîðîâó êàïóñòó â êëÿð³ íà îñíîâ³ êðîõìàëþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåíó êîëüîðîâó êàïóñòó ç ðîçìàðèíîì
- ßê ïðèãîòóâàòè êîëüîðîâó êàïóñòó â ñóõàðÿõ
- ßê ³ ñê³ëüêè âàðèòüñÿ öâ³òíà êàïóñòà
- ßê ïðèãîòóâàòè êîëüîðîâó êàïóñòó â ì³êðîõâèëüîâö³
- ßê øâèäêî çàêâàñèòè êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè ÷åðâîíó êàïóñòó
- ßê çàìîðîçèòè êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîëîíó êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè ìîðñüêó êàïóñòó ïî-êîðåéñüêè
- ßê ïðèãîòóâàòè êàïóñòó ïðîâàíñàëü
- ßê çãàñèòè êàïóñòó
- ßê ñîëèòè ³ ìàðèíóâàòè
- ßê øâèäêî çàìàðèíóâàòè êàïóñòó
- ßê ñóøèòè êàïóñòó
- ßê ìàðèíóâàòè ìîðñüêó êàïóñòó
- ßê çáåð³ãàòè êàïóñòó êîëüðàá³
- ßê ïðèãîòóâàòè ãîñòðó çàêóñêó ç êàïóñòè ç ÷àñíèêîì