Як приготувати відбивні в абрикосовому соусі

Відео - Відбивні зі свинини в найсмачніше клярі ресторанного класу

Кисло-солодкі соуси користуються величезною популярністю при приготуванні страв в східному стилі. Можна купувати готові соуси, а можна робити їх самостійно під конкретну страву. Наприклад, свинячі відбивні вийдуть дуже смачними й незвичайними з домашнім абрикосовим соусом.

Як приготувати відбивні в абрикосовому соусі

Вам знадобиться

- 4 свинячі відбивні (не дуже товсті);
- 30 мл оливкової олії;
- 120 мл готового абрикосового мармеладу або джему;
- 30 мл діжонськой гірчиці;
- 30 мл яблучного оцту;
- щіпка часникового порошку;
- 60 мл води;
- по дрібці солі і перцю.

Інструкція

Для початку готуємо соус: в чашці змішуємо абрикосовий джем (мармелад), діжонська гірчицю, яблучний оцет, часниковий порошок і воду. Прибираємо соус в сторону.

На сковороді розігріваємо оливкове масло. Свинину перчимо і солимо по обидва боки, обсмажуємо в добре розігрітому (але не паруючий) олії. Обсмажуємо м`ясо до готовності і перекладаємо на тарілку.

Зменшуємо вогонь і вливаємо в сковороду соус, помішувати його протягом 1-2 хвилин, щоб він трохи загус. Повертаємо свинячі відбивні в сковороду, трохи підігріваємо і відразу подаємо разом з соусом.