Як зробити рулетики з кабачків

Виберіть кабачки. Найкращим варіантом для приготування рулетиків є молоді овочі з тонкою шкіркою. Не використовуйте для цієї страви старі кабачки з великими насінням і пухкої серцевиною.

Вимийте овочі, висушіть рушником. Відріжте з одного боку плодоніжки, а з іншого плямочка, де була квітка. Якщо на шкірці кабачків є потертості або дефекти, акуратно видаліть їх за допомогою картоплечистки.

Наріжте кабачки уздовж на скибочки шириною 5-7 мм. Якщо їх довжина дуже велика, розріжте кожен навпіл.

Підсмажте скибочки з двох сторін на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Пам`ятайте, що кабачки вбирають велику кількість масла, тому не забувайте підливати його на сковороду. Використовуйте для смаження соняшникова або оливкова олія.

Помістіть обсмажені скибочки на рушник або серветки, щоб в них вбралися надлишки масла. Залиште на кілька хвилин.

Приступайте до приготування начинки для рулетиків. Ви можете використовувати будь-які продукти, які добре поєднуються з кабачками. Ось кілька простих варіантів.

Натріть на крупній тертці моркву, додайте до неї подрібнений часник і майонез, ретельно перемішайте.

Зваріть круто яйця, натріть на дрібній тертці сир і часник. Додайте майонез і перемішайте до отримання однорідної маси.

Обсмажте на сковороді в рослинному маслі порізані гриби (лисички або опеньки) з подрібненою цибулею. Викладіть суміш в ситечко, щоб надлишки масла стекли.

Викладіть кілька скибочок на велике плоске блюдо. На один край кабачка помістіть невелику кількість начинки. Підніміть край скибочки, скачайте його в рулетик. Закріпіть конструкцію зубочисткою.

Розкладіть рулетики в кілька рядів на плоскій тарілці. Якщо на її краю виділилося масло, протріть їх серветкою. Посипте всю поверхню лляним або кунжутним насінням, акуратно полийте соєвим соусом. Також рулетики з кабачків можна прикрасити петрушкою. Подавайте до столу в охолодженому вигляді.