Чим корисний сир

Крім білка сир містить метіонін і холін, які сприяють профілактиці атеросклерозу. Вживання цього кисломолочного продукту допомагає налагодити обмін речовин і істотно поліпшити стан суглобів і кісток. Відомо, що сир надзвичайно багатий на кальцій. Цей найважливіший мікроелемент благотворно впливає на роботу всієї центральної нервової системи, він бере участь в згортанні крові, активізує синтез великої кількості ферментів, а головне суттєво зміцнює кістки людини.

При хворобах шлунка і органів шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози, при інфекційних процесах в організмі, під час вагітності та лактації традиційно використовується кальцірованний (прісний) сир, що володіє низькою кислотністю. Цей продукт можна самостійно зробити в домашніх умовах.

Закип`ятіть молоко в емальованому посуді, безперервно помішуючи, потім додайте 10% -розчин хлористого кальцію (на frac12- літра молока - 1 столову ложку розчину з невеликою гіркою). Цей препарат можна купити в аптеці. Кисле молоко остудіть і процідіть крізь марлеву тканину. А щоб отриманий сир НЕ був рідким, помістіть його на п`ять-десять хвилин під гніт.