ßê çðîáèòè ñèð ç õëîðèñòîãî êàëüö³þ
³äåî - Äâà ðåöåïòà ñèðó «Ô³ëàäåëüô³ÿ» â äîìàøí³õ óìîâàõ / Ðåöåïòè ³ Ðåàëüí³ñòü / Âèï. 11
Çì³ñò
Ñèð ëþáëÿòü ³ äîðîñë³, ³ ä³òè. Òîìó â ìàãàçèíàõ äóæå áàãàòèé âèá³ð öüîãî ïðîäóêòó. Àëå âñå ÷àñò³øå ëþäè â³äìîâëÿþòüñÿ â³ä ïîêóïíîãî ñèðó íà êîðèñòü äîìàøíüîãî. Àäæå â³í íàáàãàòî êîðèñí³øå ³ éîãî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ñàìîñò³éíî.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ìîëîêî
- õëîðèñòèé êàëüö³é
³äåî - Òðè ïðîñòèõ ñïîñîáè çðîáèòè ñèð áóäèíêó. ²ÄÅγíñòðóêö³ÿ
²íñòðóêö³ÿ
1
Íàéïðîñò³øèé ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ äîìàøíüîãî ñèðó - ç âèêîðèñòàííÿì äîäàòêîâèõ çàñîá³â õ³ì³÷íîãî õàð÷îâî¿ ïðîìèñëîâîñò³. Òàê, íàïðèêëàä, äóæå ïîïóëÿðíèé â äîìàøíüîìó âèðîáíèöòâ³ õëîðèñòèé êàëüö³é. Ç éîãî äîïîìîãîþ ñèð ãîòóþòü íàñòóïíèì ÷èíîì: ï³ä³ãð³éòå ïðèáëèçíî äî 40 ãðàäóñ³â ñèðå ìîëîêî, íàéêðàùå ï³ä³éäå ðèíêîâå, ñ³ëüñüêå. Àëå ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ³ áóäü-ÿêà ³íøà - ïàñòåðèçîâàíå, ñòåðèë³çîâàíå ³ áåçëàêòîçíóþ. Îñòàííº, â ÿêîñò³ îñíîâíîãî ìàòåð³àëó äëÿ ïðèãîòóâàííÿ 䳺òè÷íîãî ïðîäóêòó, ï³ä³éäå òèì ëþäÿì, ó ÿêèõ ä³àãíîñòîâàíà íåïåðåíîñèì³ñòü á³ëêà êîðîâ`ÿ÷îãî ìîëîêà - ëàêòîçè. ² íå çàáóâàéòå, ùî â³ä âèäó ìîëîêà, ÿêå âè âèêîðèñòîâóºòå äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñèðó, áåçïîñåðåäíüî çàëåæèòü æèðí³ñòü ê³íöåâî¿ ìàñè, à çíà÷èòü ñìàê ³ êðèõê³ñòü.
2
Ìîëîêî ïîòð³áíî ïîì³øóâàòè ïîñò³éíî. Ïðè öüîìó, íå çóïèíÿþ÷èñü, âëèéòå â íüîãî äåñÿòèâ³äñîòêîâèé ðîç÷èí êàëüö³þ õëîðèäó. Éîãî ëåãêî ìîæíà çíàéòè ³ êóïèòè â êîæí³é àïòåö³. Íå ïåðåñòàðàéòåñÿ! Ôàõ³âö³ çàïåâíÿþòü: íà 0,5 ë³òðà ìîëîêà ö³ëêîì äîñòàòíüî 1-1,5 ñòîëîâèõ ëîæîê ïðåïàðàòó. ßêùî æ éîãî ïîêëàñòè çàíàäòî áàãàòî, òî ñèð âèéäå çàíàäòî ã³ðêèì.
3
Äîâåä³òü ìîëîêî äî êèï³ííÿ. Êîëè ìàñà çãîðíåòüñÿ, çí³ì³òü ºìí³ñòü ç âîãíþ ³ îõîëîä³òü ìàñó. Äëÿ òîãî, ùîá îòðèìàòè îñòàòî÷íèé ïðîäóêò, â³çüì³òü ìàðëþ àáî ñèòî ç äóæå äð³áíîþ ñ³òêîþ, ³ âèêëàä³òü íà íèõ ñèðíó ìàñó. Íåîáõ³äíî öå äëÿ òîãî, ùîá ñòåêëà çàéâà âîäà, ³ ñèð ñòàâ ðîçñèï÷àñòèì.
4
Çì³öíþéòå ñâîº çäîðîâ`ÿ çà äîïîìîãîþ äîìàøíüîãî ñèðó. Àäæå â³í íå ò³ëüêè íàáàãàòî ñìà÷í³øå ïîêóïíîãî, àëå ùå ³ êîðèñí³øå. Òàêèé ïðîäóêò - ïðåêðàñíå äæåðåëî êàëüö³þ, â³í çì³öíþº çóáè ³ ê³ñòêè ëþäèíè. Òàêîæ êàëüö³é íîðìàë³çóº ðîáîòó íåðâîâî¿ ñèñòåìè, àêòèâ³çóº ôåðìåíòàö³þ ³ äîïîìàãຠïðîöåñàì çãîðòàííÿ êðîâ³. Àëå á³ëüøå 100 ãðàì â äåíü äîìàøíüîãî êàëüö³ðîâàííîãî ñèðó ë³êàð³ º íå ðåêîìåíäóþòü, òîìó ùî öå ìîæå ïðèâåñòè äî ïîðóøåííÿ ì³íåðàëüíîãî îáì³íó.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñèð â éîãóðòíèö³
- ßê ãîòóâàòè äîìàøí³é ñèð
- ßê ïðèãîòóâàòè ñèð
- ßê çðîáèòè ñèð ç êîçÿ÷îãî ìîëîêà
- ßê ðîáëÿòü íåæèðíèé ñèð
- ßê çðîáèòè ñèð ñàìîìó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóëóãóí³
- ßê ðîáèòè çåðíåíèé ñèð
- ßê ïðèãîòóâàòè áðèíçó
- ßê ñàìîìó ïðèãîòóâàòè ñèð
- ßê ââîäèòè ñèð
- ßê çðîáèòè ñèð ç ñèðó
- ßê çðîáèòè ñèð ç ìîëîêà
- Ó ÿêèõ ïðîäóêòàõ ì³ñòèòüñÿ íàéá³ëüøå êàëüö³þ
- Äîìàøí³é ñèðíèé ñèð ç ÷àñíèêîì ³ çåëåííþ
- ×èì êîðèñíî ìîëîêî
- ßê çðîáèòè ñìà÷íèé äîìàøí³é ñèð?
- ßê ãîòóâàòè â éîãóðòíèö³
- ßê ïðèãîòóâàòè éîãóðò â éîãóðòíèö³
- ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³ ìîëî÷í³ ïðîäóêòè
- ßê âèçíà÷èòè æèðí³ñòü ñèðó