Як робити зернений сир

Для приготування зернового сиру візьміть молоко з невисокою жирністю і розігрійте до 40-50оС, а потім додайте в нього кальцій хлорид, придбати який ви без зусиль зможете в аптеці без рецепта лікаря. Після додавання цих інгредієнтів помішуйте молоко, яке необхідно тримати на невеликому вогні. Кальцій хлорид сприяє тому, що відбувається створаживание молока.

Зніміть каструлю з вогню тільки після того, коли з`являться сирні зерна. Потім поставте каструлю в ємність з холодною водою, щоб приготована маса охолола. Продовжуйте помішувати сир, щоб швидше його остудити, а також сприяти відділенню сироватки.

Після охолодження процідіть сир через марлю і за бажанням додайте сіль за смаком. В результаті ви отримаєте зернений сир з невеликою калорійністю, дивно корисний, тому що в ньому містяться кальцій, фосфор, які необхідні для росту кісток, ділення клітин і поліпшення стану шкіри і волосся. Зернений сир корисно включати в свій раціон харчування вагітним жінкам, людям з ослабленим імунітетом, людям похилого віку та дітям.

Для створаживания молока можна використовувати оцет. Налийте молоко в невелику каструлю, поставте на плиту і нагрівайте при температурі 50оС. Після того, як молоко нагріється, додайте в нього оцет і перемішайте протягом 2 хвилин. Потім накрийте каструлю рушником і залиште на 30 хвилин. Відокремте сир від сироватки за допомогою марлі, потім промийте сир під холодною водою. Покладіть зернений сир в миску і додайте сіль і вершки за смаком.

Зернений сир з використанням лимонного соку готується наступним чином. Налийте в каструлю молоко і нагрівайте на плиті, не доводячи до кипіння. Додайте в молоко лимонний сік (лимонну кислоту) і перемішуйте кілька хвилин. Потім залиште молоко створаживаться протягом 60 хвилин, після чого процідіть сир через марлю і злийте сироватку. Промийте сир під холодною водою і стисніть, щоб він став сухим. Додайте в сир сіль і вершки на ваш смак. Смачного!