ßê ïðèãîòóâàòè àäèãåéñüêèé ñèð
³äåî - Àäèãåéñüêèé ñèð â ìóëüòèâàðö³. Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ â äîìàøí³õ óìîâàõ.
Çì³ñò
Àäèãåéñüêèé ñèð - óí³êàëüíèé ïðîäóêò, ùî âîëî䳺 áåçë³÷÷þ êîðèñíèõ âëàñòèâîñòåé. Ó íüîìó ì³ñòÿòüñÿ àì³íîêèñëîòè, ôîñôîð, á³ëêè, â³òàì³íè ãðóïè Â, à ùîäåííå ñïîæèâàííÿ 80 ã ñèðà çàäîâîëüíÿº äîáîâó ïîòðåáó îðãàí³çìó â êàëüö³¿. Êð³ì òîãî, àäèãåéñüêèé ñèð ìຠïîð³âíÿíî íåâèñîêîþ êàëîð³éí³ñòþ (240 êêàë íà 100 ã) ³ ïðåêðàñíî ï³äõîäèòü äëÿ òèõ, õòî ñòåæèòü çà ô³ãóðîþ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 3 ë ïàñòåðèçîâàíîãî ìîëîêà;
- 1 ë êåô³ðó;
- 1-2 ÷àéí³ ëîæêè ñîë³.
³äåî - Ñâ³òëàíà Êóøó "Àäèãåéñüêèé ñèð" - "Àäèãå ê`óàé"
²íñòðóêö³ÿ
1
Ó Ðîñ³¿ ³ñíóº íàö³îíàëüíèé ñòàíäàðò, âèñóâàþ÷è âèìîãè äî ñêëàäó ì`ÿêèõ ñèð³â. Çã³äíî ç öèì äîêóìåíòîì, âñ³ âèðîáíèêè ïîâèíí³ âèãîòîâëÿòè àäèãåéñüêèé ñèð ò³ëüêè ç êîðîâ`ÿ÷îãî ìîëîêà, äîïóñêàºòüñÿ òàêîæ äîäàâàííÿ ñîë³. Ç öèõ ïðîñòèõ ³ äîñòóïíèõ ³íãðå䳺íò³â ëåãêî ïðèãîòóâàòè àäèãåéñüêèé ñèð ³ â äîìàøí³õ óìîâàõ. Ò³ëüêè âðàõóéòå, ùî ïîïåðåäíÿ ï³äãîòîâêà çàéìå ó âàñ ïàðó äí³â.
2
Àäèãåéñüêèé ñèð â³äíîñèòüñÿ äî ðîïí³ ñèðàì, ùî îòðèìóþòüñÿ çà äîïîìîãîþ êèñëîìîëî÷íî¿ çàêâàñêè. Íà âèðîáíèöòâ³ äëÿ çãîðòàííÿ ìîëîêà äîäàþòü ð³çí³ õ³ì³÷í³ ñïîëóêè, â äîìàøí³õ óìîâàõ ¿õ ìîæíà çàì³íèòè çâè÷àéíèì êåô³ðîì. Îòæå, ç 1 ë êåô³ðó çâàð³òü ñèðîâàòêó. Äëÿ öüîãî ºìí³ñòü ç êåô³ðîì ïîñòàâòå íà ïîâ³ëüíèé âîãîíü. Äåñü ÷åðåç 5 õâèëèí âè ïîì³òèòå, ÿê ç êåô³ðó â³äîêðåìèòüñÿ ñèð ³ ñïëèâå íà ïîâåðõíþ. Íàãð³âàííÿ íåîáõ³äíî ïðèïèíèòè.
3
Îòðèìàíó ñóì³ø ïðîö³ä³òü ÷åðåç ìàðëþ. Ñèð íàì íå çíàäîáèòüñÿ, à îñü ñèðîâàòêó ñâ³òëî-çåëåíîãî êîëüîðó ïåðåëèéòå â áàíêó ³ çàëèøòå ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³ íà 2 äí³ äëÿ ñêèñàííÿ.
4
×åðåç 2 äí³ ìîæíà ïðèñòóïàòè äî ïðèãîòóâàííÿ àäèãåéñüêîãî ñèðà. Ïåðåëèéòå ñâ³æå ïàñòåðèçîâàíå ìîëîêî â êàñòðóëþ ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. Ïðîäîâæóþ÷è êèï`ÿòèòè ìîëîêî íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³, äîäàéòå â íüîãî ï³äãîòîâëåíó ñèðîâàòêó. ×åðåç 5-7 õâèëèí ìîëîêî ïî÷íå çãîðòàòèñÿ, ³ øìàòêè ñèðà â³äîêðåìëÿòüñÿ â³ä ñèðîâàòêè.
5
Çí³ì³òü êàñòðóëþ ç âîãíþ. Ïðîö³ä³òü ñóì³ø ÷åðåç ìàðëþ àáî â³äêèíüòå íà äðóøëÿê. ïîñîë³òü ñèð çà ñìàêîì, ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå.
6
Íå çí³ìàþ÷è ìàðë³, ç îòðèìàíî¿ ìàñè ñôîðìóéòå ãîë³âêó ñèðà. ïîì³ñò³òü ñèð ï³ä ïðåñ, íà í³÷ ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê.
7
Âðàíö³ çëèéòå âèä³ëèëàñÿ ð³äèíà, ä³ñòàíüòå àäèãåéñüêèé ñèð ç ìàðë³. Ìîæíà ïðèñòóïàòè äî äåãóñòàö³¿!
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè êðåì-ñèð áóäèíêó
- ßê çðîáèòè êåô³ð äëÿ äèòèíè
- ßê ïðèãîòóâàòè çàëèâíèé ñàëàò
- ßê çðîáèòè âåãåòàð³àíñüêèé "ðèáíèé" ïèð³ã
- ×èì çàì³íèòè ìîöàðåëó â ðåöåïòàõ
- Ñòðàâè ç àäèãåéñüêèì ñèðîì
- ßê ãîòóâàòè äîìàøí³é ñèð
- ßê ïðèãîòóâàòè ñèð
- ßê çðîáèòè ñèð ç êîçÿ÷îãî ìîëîêà
- ßê ïðèãîòóâàòè íóò ç ñèðîì ³ ïîì³äîðàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñèð áðþíîñò
- ßê çðîáèòè ñèð ñàìîìó
- ßê çðîáèòè êîçÿ÷èé ñèð
- ßê ðîáèòè çåðíåíèé ñèð
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèêîòòó
- ßê ïðèãîòóâàòè áðèíçó
- ßê ñàìîìó ïðèãîòóâàòè ñèð
- ßê çðîáèòè òâåðäèé ñèð â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê çðîáèòè ñèð ç ìîëîêà
- Ëàçàíüÿ ç ñîóñîì áåøàìåëü
- ßê çðîáèòè ç êåô³ðó ñèðîê