Як приготувати крем-сир будинку

Для початку вилийте в каструлю козяче молоко. Зазвичай береться 4 літри молока і каструля на 7 літрів.

Нагрійте молоко до 80 градусів, перевіривши температуру за допомогою термометра. Слідкуйте, щоб в процесі не утворювалося пінок.

Зніміть козяче молоко з вогню і додайте в нього молочнокислих бактерій. На 4 літри зазвичай йде чверть чайної ложки.

Розчиніть 1 таблетку сичуга в п`яти столових ложках води, після чого додайте отриману суміш до вже готової масі з молока і бактерій.

Ретельно перемішайте, накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися 12-16 годин при кімнатній температурі.

Після очікування вистелити друшляк марлею і відцідити сироватку. Це робиться так: кінці марлі з`єднуються і міцно зв`язуються, сама марля підвішується над чашкою. Процедура зціджування займає 6-8 годин.

Вийміть вийшов крем-сир з марлі і перекладіть його в герметичний контейнер.