Як зробити вершкове масло з молока в домашніх умовах

Для того щоб зробити масло з молока, потрібно в першу чергу придбати "правильне" молоко: незбиране, незбиране, жирне. Найкращий варіант - придбати продукт у знайомих, які тримають кіз або корову (фабричні молоко і вершки не підійдуть).

Відео - Домашнє вершкове масло зі сметани, вершків. Вершкове масло в домашніх умовах

Отже, купіть три літри молока, перелийте його в широкий бідон і поставте в холодильник годин на 14-18. З плином часу дістаньте бідон, візьміть ложку і акуратно зніміть з молока утворилися вершки (з трьох літрів жирного молока маємо отримати близько 500-700 мл вершків). Молоко приберіть в холодильник, а вершки помістіть в чашу блендера і дайте їм постояти при кімнатній температурі близько години (теплі вершки краще піддаються для збивання їх в масло).

З плином часу можете приступити до їх збивання: включіть блендер на мінімальній швидкості і збивайте вершки до тих пір, поки їх обсяг не збільшитися приблизно в два рази, після цього злегка збільште швидкість кухонного приладу і продовжуйте збивати. Як тільки ви помітите, що в чаші блендера почала утворюватися вода (пахта), зменшіть швидкість збивання до мінімуму.

Відео - Як зробити вершкове масло в домашніх умовах

Після приблизно 15-20 хвилин збивання в чаші блендера утворюється кому світло-бежевого кольору і напівпрозора світла рідина (пахта). Білий кому - це і є масло, маслянка - корисний продукт, який можна використовувати для приготування, наприклад, тесту для пирогів. За бажанням з молока можна зробити солоне масло або шоколадне, в першому випадку при збиванні вершків до них необхідно додати сіль за смаком, в другому - какао і цукрову пудру.