Як збити масло

Незалежно від того як ви будете збивати масло, в першу чергу вам потрібно зробити його м`яким, але не теплим. Дістаньте масло з холодильника і залиште його при кімнатній температурі на дві-три години. Поторкайте масло ложкою або пальцем, якщо на ньому залишилася вм`ятина, воно готове. Наріжте масло на невеликі кубики і складіть в миску, в якій ви будете його збивати.

Якщо ви збиваєте масло міксером, опустіть його в ємність з маслом і включіть на найменшу швидкість. Не вмикайте міксер до того, як ви його занурте в чашу, оскільки в такому випадку шматочки масла можуть розлетітися по кухні.

Коли шматочки масла зіб`ються в єдину масу, збільште швидкість до середньої і збивайте ще одну-дві хвилини.

Почніть поступово, рівною цівкою додаючи цукровий пісок. Після того як ви додасте весь цукор, збивайте суміш ще одну-дві хвилини, потім вимкніть міксер і вийміть його з миски. Візьміть гумовий шпатель або дерев`яну лопаточку, зберіть масляну суміш зі стінок чаші і викладіть її в загальну масу. Опустіть міксер назад, включіть на середню швидкість і збивайте ще хвилин п`ять-сім. До цього часу масляна суміш стане білою і на ній почнуть утворюватися високі «хвилі». Як тільки ви побачите ці зміни, можете вимикати міксер - масло збити.

Якщо у вас не виявилося під рукою міксера, не турбуйтеся. Візьміть дерев`яну ложку і почніть вимішувати м`яке масло. Коли ви змішайте масло в єдину масу, відкладіть ложку і візьміть вилку. Почніть додавати потроху цукор і вимішувати масло виделкою.

Коли масло і цукор змішаються в пюре, відкладіть вилку і знову візьміть ложку. Почніть збивати масло ложкою енергійними круговими рухами. Це займе хвилин п`ятнадцять. Якщо ви побачите, що масло почало танути, поставте ємність з ним в більш широку миску з холодною водою. Масляна суміш готова, коли вона побіліє і збільшиться в об`ємі в півтора-два рази.