ßê çðîáèòè ñèð ç ñèðó

³äåî - äîìàøí³é òâåðäèé ñèð ç ñèðó

Äîìàøí³é ñèð, ïðèãîòîâàíèé ç ñèðó - öå êîðèñíèé, ïîæèâíèé ³ ñìà÷íèé ïðîäóêò. Éîãî âèãîòîâëåííÿ íå âèìàãຠâåëèêèõ ô³íàíñîâèõ âèòðàò, ÷àñó ³ ñèë. Íàòîì³ñòü ð³äí³ ³ áëèçüê³ áóäóòü âàì âäÿ÷í³ çà öå ÷óäîâå ëàñîù³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Ñèð - 1,5 ê³ëîãðàìà;
  • Ìîëîêî - 1,5 ë³òðà;
  • ßéöå - 2 øòóêè;
  • Ìàñëî âåðøêîâå - 200 ãðàì;
  • Ñîäà - 3-4 ÷àéí³ ëîæêè;
  • ѳëü çà ñìàêîì.

³äåî - ßê çðîáèòè ñèð ç ñèðó â äîìàøí³õ óìîâàõ ðåöåïò Ñåêðåòó ïðèãîòóâàííÿ äîìàøíüîãî ñèðó

²íñòðóêö³ÿ
1
Ìîëîêî íàëèéòå ó âåëèêó êàñòðóëþ, ïîñòàâòå íà âîãîíü ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ.
2
 ìîëîêî ïîêëàä³òü ñèð ³ âàð³òü, ïîì³øóþ÷è ïðîòÿãîì 4-6 õâèëèí íà ìàëåíüêîìó âîãí³, ïîêè íå â³äîêðåìèòüñÿ ñèðîâàòêà.
3



³çüì³òü ÷èñòó ìàðëþ ãàðíåíüêî çìî÷³òü ó âîä³, ñêëàä³òü â 2-3 øàðè ³ çàñòåë³òü äðóøëÿê.
4
Ãàðÿ÷ó ñèðíó ìàñó ïåðåëèéòå â äðóøëÿê, çàñòåëåíèé ìàðëåþ.
5
Äàéòå ñèðîâàòö³ äîáðå ñòåêòè, ì³öíî çàâ`ÿæ³òü ìàðëþ ³ ï³äâ³ñüòå íàä ðàêîâèíîþ, ùîá ñòåêëà çàéâà ð³äèíà.
6
 îêðåì³é ìèñö³ çáèéòå âåðøêîâå ìàñëî, ÿéöÿ, ñ³ëü ³ âîäó.
7
Êîëè ñèðîâàòêà ñòå÷å, ïåðåêëàä³òü ñèð â ÷èñòó êàñòðóëþ ³ ç`ºäíàéòå ç³ çáèòîþ ìàñîþ. Ïåðåì³øàéòå.
8
Ó âåëèêó êàñòðóëþ íàëèéòå òðîõè âîäè ³ äîâåä³òü ¿¿ äî êèï³ííÿ. Çâåðõó ïîñòàâòå êàñòðóëþ, òðîõè ìåíøå çà ðîçì³ðîì, ç ï³äãîòîâëåíîþ ñèðíîþ ìàñîþ.
Âàð³òü ñèðíó ìàñó íà âîäÿí³é áàí³, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è ïðîòÿãîì 10-12 õâèëèí. Ìàñà ïîâèííà ðîçïëàâèòèñÿ ³ ñòàòè òÿãó÷îþ.
9
ïåðåêëàä³òü ãàðÿ÷ó ñèðâó ìàñó â çìàùåíó âåðøêîâèì ìàñëîì ôîðìó.
10
Çâåðõó ïðèòèñí³òü ìàñó ëåãêèì ïðåñîì ³ ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ãîäèíè.
11
ãîòîâèé ñèð àêóðàòíî âèéì³òü ç ôîðìè ³ íàð³æòå íà øìàòî÷êè.

Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Ñõîæ³
» » ßê çðîáèòè ñèð ç ñèðó