Як зробити сирний сир
Відео - Сир маскарпоне. Маскарпоне в домашніх умовах
Зміст
приготування домашнього сиру - захоплюючий процес. Смак кінцевого продукту можна урізноманітнити за допомогою добавок, відповідних пристрастям членів сім`ї. Найпростіше приготувати в домашніх умовах сирний сир. Його можна подати і до сніданку, додавати в салати, також з нього виходить прекрасна начинка для пирога.
Вам знадобиться
- молоко 3 л;
- кисле молоко 150 мл;
- вершкове масло 1-2 ст. ложки;
- сіль
- спеції за смаком.
Відео - Як приготувати м`який, сирний, вершковий домашній сир I Крем чіз
Інструкція
1
Приготуйте сир. Для цього пастеризують молоко при температурі 75-85 ° С на водяній бані протягом 5 хвилин. Дайте йому охолонути до температури 32-37 ° С.
2
Введіть в тепле молоко закваску - кисле молоко. Її можна замінити кефіром або йогуртом без цукру. Підійде також кефір з біфідобактеріями. Загорніть посуд з заквашених молоком в махровий рушник. Поставте в тепле місце на 6-8 годин.
3
Перевірте готовність згустку. Обережно ложкою візьміть трохи маси. Якщо злам згустку рівний, з блискучою поверхнею, а виділяється сироватка зеленувата і прозора - можна приступати до створаживания.
4
Помістіть посуд з молочнокислої масою на водяну баню з температурою води 50-55 ° С. Щоб згусток рівномірно прогрілося в декількох місцях зробіть проколи широким ножем. Коли температура згустку досягне 40 ° С, витримайте його ще 3 хвилини на водяній бані.
5
Постеліть в друшляк лляну серветку. Перекладіть в нього отриману масу для відділення сироватки.
6
Готовий сир посоліть, потім пропустіть масу 1-2 рази через м`ясорубку з дрібними гратами. Додайте в нього м`яке вершкове масло. Ретельно перемішайте.
7
Загорніть масу в щільну лляну або бавовняну тканину. Помістіть згорток між двома обробними дошками. Зверху покладіть гніт. Його вага не повинна перевищувати ваги сирної маси. Через 8 годин гніт зніміть. Розгорніть сир і покладіть в холодильник.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати сир в йогуртниці
- Сирно-апельсиновий торт без випічки
- Домашній сир за класичним рецептом
- Сирний торт без випічки
- Як приготувати солодкий сирний пиріг
- Як приготувати сир
- Як зробити сир з козячого молока
- Як робити з молока сир
- Як приготувати кефір для грудничка
- Як приготувати італійську шарлотку
- Як зробити кальцинований сир
- Як з какао зробити шоколад
- Як зробити козячий сир
- Як самому приготувати сир
- Як зробити сир з сиру
- Як зробити сир з молока
- Сирний кекс зі згущеним молоком
- Домашній сирний сир з часником і зеленню
- Згущене молоко - своїми руками краще
- Як приготувати домашній сир із сільського молока
- Як зробити вершки в домашніх умовах