Однак цінність перепелиних яєць криється не в низькій калорійності, а в унікальному складі продукту, який насичений мінералами, вітамінами та іншими корисними речовинами. Так, яйця перепелів багаті на каротиноїди і різними амінокислотами: метіоніном, лізином, цистеїном, триптофан, глутамінової та аспарагінової кислотами. Всі вони корисні не тільки для життєдіяльності організму, але і збереження пружності шкіри, що особливо важливо для представниць прекрасної статі.
Що стосується мінеральних речовин, то особливо багато в перепелиних яйцях калію і заліза. Набагато менше в них кальцію, фосфору, кобальту, натрію і міді. Даний продукт також надзвичайно багатий вітаміном В2 (рибофлавін), є в ньому також вітаміни В1 і В12, РР і А.
Кількість перерахованих вітамінів і мінералів в перепелиних яйцях в кілька разів більше, ніж в курячих. Вітаміну В2 - в 7 разів, а заліза - в 8 раз.
Відео - Галілео. Перепелині яйця
Крім того, мініатюрні перепелині яйця є джерелом легко засвоюваного білка. Ну а холестерин, який також присутній в складі цього продукту і лякає тих, хто страждає від підвищеного його рівня в організмі, ні в якому разі не робить негативного впливу на стан серцево-судинної системи. Справа в тому, що в яйцях перепелів міститься багато лецитину - речовини, що перешкоджає відкладенню холестерину на стінках судин. Ось чому регулярне вживання такого продукту допоможе попередити розвиток атеросклерозу і боротися з цією хворобою тим, хто вже страждає від неї.
Відео - Яйця: шкода чи користь. Холестерин в яйцях, калорійність і харчова цінність яйця
Завдяки такому складу перепелині яйця надають виключно благотворний вплив на організм. Так, наприклад, вони сприяють зміцненню імунітету і підвищенню опірності організму до різних інфекцій і бактерій. Помічено, що люди, регулярно споживають такий продукт, набагато рідше хворіють на грип та простудні захворювання.
Крім того, перепелині яйця, особливо якщо приймати їх натщесерце в сирому вигляді, допомагають впоратися з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту: гастрит, коліт, виразку, панкреатит або простим розладом кишечника. Такий продукт має антибактеріальні та протизапальні властивості, що дозволяє поліпшити мікрофлору в шлунково-кишковому тракті, а це, як відомо, позитивно вплине і на загальний стан організму.
Температура перепелів вище, ніж у інших домашніх птахів, тому бактерії сальмонели в їх організмі просто не виживають. А це означає, що перепелині яйця єдині, які можна вживати в сирому вигляді безпечно для здоров`я.
Відео - Копчение перепелиних яєць.
Крім цього, перепелині яйця стабілізують роботу серця, позитивно впливають на стан нервової системи, кісток, зубів, волосся і нігтів. Даний продукт незамінний для дітей, вагітних жінок і літніх людей, а у чоловіків він покращує потенцію. Крім того, перепелині яйця практично не викликають алергію.
