Салат "цезар" з пекінською капустою

Відео - Салат з пекінською капустою

У класичному варіанті знаменитого салату «Цезар» використовуються листя салату Ромен, замінити який смак здатна пекінська капуста. Салат «Цезар» з пекінською капустою виходить неймовірно соковитим, ніжним і легким.
Вам знадобиться
  • - капуста пекінська - 400 г;
  • - куряче яйце - 1 шт .;
  • - перепелине яйце - 6 шт .;
  • - пармезан - 30 г;
  • - оливкова олія - 4 ст. л .;
  • - часник - 2 зубчики;
  • - дижонская гірчиця - 2 ст. л .;
  • - білий хліб - 3 скибочки;
  • - оцет (9%) - 1 ст. л .;
  • - вустерширський соус - 1 ч.л .;
  • - вода - 50 мл;
  • - сіль, чорний перець, сушений базилік - за смаком.
Інструкція
1



Відваріть перепелині яйця круто: для цього помістіть їх в киплячу воду не більше ніж на 5 хвилин. Охолодіть яйця наступним чином: злийте гарячу воду і налийте холодної. Після того як вода охолоне, необхідно очистити перепелині яйця.
2
Перепелині яйця матимуть незвичайний смак, якщо їх замаринувати. Для цього в мисці змішайте кип`ячену воду, цукор, оцет, 1 ст. л. діжонськой гірчиці, роздавлений зубчик часнику, а потім помістіть в даний маринад очищені яйця приблизно на 15 хвилин.
3
Видаліть кірки з білого хліба і наріжте м`якуш однаковими кубиками товщиною в 1 см. З`єднайте 2 ст. л. оливкового масла, зубчик часнику і базилік. Розігрійте сковороду, помістити на неї шматочки хліба, змастіть їх приготовленим соусом, а потім обсмажте при постійному помішуванні до золотистого кольору.
4
Зваріть куряче яйце таким чином, щоб білок приготувався, а жовток залишився рідким. Для цього можна зробити отвір з тупою боку яйця за допомогою голки.
5
У глибокій мисці з`єднайте 2 ст. л. оливкового масла, вустерширський соус, лимонний сік, 1 ст. л. діжонськой гірчиці і додайте приготоване куряче яйце. За допомогою блендера перетворите дані інгредієнти в однорідну масу.
6
Пекінську капусту порізати або порвіть руками на шматочки однакового розміру. Мариновані перепелині яйця розрізати навпіл, додайте в салат сухарики, а потім рясно полийте приготованим соусом. Салат «Цезар» з пекінською капустою прикрасьте тертим пармезаном.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Салат "цезар" з пекінською капустою