Курку необхідно ретельно очистити від можливих залишків пір`я, потім помити всередині і зовні і позбавити від зайвої рідини за допомогою тканинної серветки. Потім гарненько натерти сумішшю з солі (бажано морської) і чорного перцю, залишити на 10 хвилин. Тим часом очистити 2 апельсини і яблуко, розділити їх на часточки. Нафарширувати тушку цими фруктами і зшити краю черевця. Залишити курку на годину при кімнатній температурі.
Через певний час необхідно видавити сік з залишився апельсина і лимона, перемішати. Полити їм курку, трохи втираючи сік в шкірку. Потім скласти тушку в пакет для запікання, влити туди залишки соку і зав`язати кінці пакета вузлом або скріпити спеціальними фіксаторами. Обов`язково зробити кілька проколів зверху пакета, щоб він не надувся під час готування.
Рукав для запікання хороший тим, що дозволяє витрачати на запікання курки набагато менше часу, а духовку і деко після такої готування не доведеться відмивати від утворився жиру.
Відео - Курка в рукаві для запікання. рецепт
Потім поставити в розігріту до 200оС духовку і запікати 40 хвилин. По закінченню цього часу пакет бажано розірвати, щоб скоринка курки підрум`янилася протягом ще 10-15 хвилин. Готову птицю слід викласти на блюдо, витягти начинку і подати її в якості гарніру.
В рукаві для запікання курку можна приготувати відразу з картоплею та іншими овочами. Для такої страви знадобляться такі продукти: курка, 4 картоплі, 6-8 помідорів чері, 2 зубчики часнику, 5 невеликих печериць, сіль і чорний перець, розмарин, оливкова олія.
Курку необхідно добре вимити, трохи підсушити і розрізати на 8 частин приблизно однакового розміру. Скласти в глибоку чашку. Додати до неї очищений і порізаний на кілька частин картопля, помиті печериці та подрібнений часник. Все слід посолити, поперчити, додати розмарин, цілі помідори черрі. Потім полити вміст чашки невеликою кількістю оливкової олії і ретельно перемішати, намагаючись не роздавити помідори. Залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі.
До курки можна додати і інші овочі, наприклад, цибуля, морква, цукіні або баклажани. Тільки їх попередньо потрібно порізати на шматочки.
Відео - Рецепт приготування курки в духовці Цілком, в рукаві, дуже просто
Через певний час курку з овочами слід покласти в пакет для запікання. Зв`язати його кінці і проткнути середину. Покласти на деко і поставити в розігріту до 200оС духовку на 35-45 хвилин. Готову страву необхідно викласти на плоске велике блюдо, посипати рубаною петрушкою і подати до столу, поки воно не охололо. Приготована таким чином курка - ідеальний варіант частування для великої кількості людей.
Також курку можна приготувати в маринаді з кефіру і соєвого соусу. Для цього знадобиться: тушка курки, склянки кефіру, 5 ст. ложок соєвого соусу, 2 см кореня імбиру, 3 зубчики часнику, сіль і чорний перець за смаком, майоран і куркума на кінчику ножа.
Відео - Курка запечена в рукаві - ну, оочень смачна!
Тушку курки необхідно помити, обсушити і натерти сіллю. Залишити на 10 хвилин. Тим часом приготувати маринад, змішавши кефір, соєвий соус, пропущений через прес часник, тертий імбир, куркуму, чорний перець і майоран. Таким маринадом слід змастити птицю і покласти її в пакет для запікання. Залишки маринаду вилити туди ж. Зафіксувати краю пакета, покласти його в духовку і випікати курку 40 хвилин при температурі 200оС. Потім розірвати пакет, виставити температуру на 210оС і готувати до утворення золотистої скоринки.
