Свинина по-іберійської в духовці
Відео - Свинина в духовці .Буженіна.
Приготування їжі в духовці при середніх температурах є хорошим способом теплової обробки. Свинина, приготована таким способом, виходить м`якою, соковитою і смачною. Капустяно-мигдальний соус добре підійде до запеченої свинини і додасть страві незвичайний смак і аромат.
Вам знадобиться
- - 700-750 г свинячого окосту
- - 150-200 г цвітної капусти
- - 30-60 г мигдалю
- - 50 г вершкового масла
- - 100-200 мл оливкової олії
- - сіль
- - перець
- - 80-150 г руколи
- - 100-150 г зелені тархуна
- - 200 г зелені петрушки
- - 90-150 г зеленої цибулі
- - 100-150 г зеленого базиліка
- - 50 мл бальзамічного оцту
Інструкція
1
Зробимо гарнір із зелені. Всю зелень ретельно помиємо, просушимо на паперових рушниках. Базилік подрібнити блендером в пюре, додамо оливкова олія, залишимо на 7 хвилин, потім наллємо бальзамічний оцет, перемішати. Зелену цибулю, петрушку і тархун тонко поріжемо, перемішаємо з руколою і базиліковим пюре, додамо сіль і перець.
2
Приготуємо соус. Капусту розберемо на суцвіття, покладемо разом з мигдалем в каструлю з киплячою, підсоленою водою і будемо варити протягом 9-13 хвилин, потім кинемо на друшляк. Мигдаль очистимо від шкірки, подрібніть блендером разом з капустою в однорідну консистенцію. Додамо сіль, перець, вершкове масло і перемішаємо.
3
Свинину помиємо, просушимо, разрежем на 4 шматки. Натремо їх сіллю і перцем, поллємо оливковою олією і обсмажити на гарячій сковорідці, по 4 хвилини з кожного боку. Перемістимо сковороду в розігріту до 190 градусів духовку, далі запікаємо протягом 10-17 хвилин.
4
На плоске блюдо покладемо зелень. Додамо шматки свинини, поллємо капустяно-мигдальним соусом.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Паста пенне з рагу з свинячого фаршу
- Гречаники з соусом з овочів
- Як варити кольорову капусту дитині
- Як приготувати свинину, смажену з яблуками
- Як робити м`ясо в горщиках
- Куряча печінка по-японськи
- Як приготувати свинину в винному соусі
- Як зробити маринований сир
- Як приготувати апетитну вуха
- Як запекти свинину в духовці одним шматком
- Як приготувати рибу-тунець
- Як приготувати соус для фрикадельок
- Як приготувати пельмені зі свининою і маринованими маслятами
- Запечена свинина
- Свинину з апельсиновим соусом
- Свинина під гранатовим соусом
- Свинина з тушкованою капустою
- Свинячі котлети з петрушкою
- Млинці, фаршировані беконом і зеленим перцем
- Смажена свинина з розмарином
- Свинина по-нормандськи