Як варити свиняче серце




Відео - Свиняче серце

Свиняче серце складається з щільної м`язової тканини і володіє своєрідним запахом. Щоб субпродукт вийшов м`яким, потрібно тривала варіння або гасіння. Зате в готовому вигляді серце легко ріжеться на тонкі пласти. Його можна подати закускою, красиво сервірувати на тарілочці, а можна зробити заливне, як з мови.
Вам знадобиться
  • свиняче серце;
  • чорний перець;
  • лавровий лист;
  • морква;
  • ріпчаста цибуля;
  • Зелена цибуля;
  • картопля;
  • квасоля;
  • капуста.
Інструкція
1

Відео - Начинка для пиріжків. Свинні легкі і сердце.The filling for patties. Pork lungs and heart

Розріжте свиняче серце уздовж і очистіть від великих кровоносних судин і плівок. Промийте проточною водою, намагайтеся максимально видалити згустки крові.
2



Поставте каструлю з водою на вогонь. Якщо ви плануєте в бульйоні з-під серця відварити овочі, поставте на іншу конфорку повний чайник.
3

Відео - Салати з свинячого серця

У киплячу воду покладіть шматки субпродукту. Як би добре ви не промили серце, але піни з згорнутого білка буде багато. Прокип`ятіть серце хвилин десять. Дістаньте його з бульйону і обіллєте кип`яченою водою з чайника. Покладіть на тарілку.
4
Злийте брудний бульйон, вимийте каструлю від прилип піни по краях. Залийте свіжу порцію окропу з чайника. Посоліть за смаком. Покладіть серце в каструлю і продовжуйте готувати.
5
Знімайте з`являється піну шумівкою. Періодично перевіряйте, щоб серце не прилипло до дна каструлі, підчіплює його ложкою і перевертайте.
6
Варіть свиняче серце близько двох годин. За півгодини до готовності покладете в бульйон очищену невелику морковіни. Якщо морквина велика, то розріжте її на великі шматки. Додайте кілька горошин чорного перцю, лавровий лист і корінь петрушки. За смаком можна додати духмяний перець і головку ріпчастої цибулі, звільненого від лушпиння.
7

Відео - приготування свинячого серця в мультиварці (економ варіант)

Остуджують субпродукт в бульйоні. Серце на повітрі покривається темною заветренной скоринкою.
8
Перекладіть серце в миску і використовуйте його відразу для приготування страв. Якщо ви ставите зварене серце в холодильник, то зберігайте його в контейнері з щільною кришкою або закрийте харчовою плівкою.
9

Відео - Як приготувати свиняче серце з овочами. Готуємо вдома. смачний рецепт

Процідіть бульйон. На ньому зваріть цибулю-порей, картоплю, капусту, квасолю. Подавайте готові овочі з нарізаною на шматки свинячим серцем. Посипте блюдо подрібненою зеленню. Окремо подайте соус.
10

Відео - Легке (м`ясне блюдо)

Соус.

Змішайте пару ложок хорошою томатної пасти зі сметаною. Сметану візьміть за бажанням, ніж її більше, тим соус вийде м`якше. Наріжте кубиками солоні або мариновані огірочки. Вмішайте їх в соус.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити свиняче серце