ßê ïðèãîòóâàòè òåëÿ÷³ ñåðöå
³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíÿ÷å ñåðöå í³æí³øå êóðÿòèíè - Ðåöåïò â³ä Âñå áóäå äîáðå - Âèïóñê 398 - 27.05.2014
Çì³ñò
Ïðàâèëüíî ïðèãîòîâàíå òåëÿ÷å ñåðöå - í³æíå ç âèøóêàíèì àðîìàòîì. Äîáðå îáñìàæåíå ³ ïîäàíå ç àðîìàòíèì ñîóñîì ñåðöå - ïîæèâíå ³ ñìà÷íå, âîíî â³äì³ííî ï³äõîäèòü äëÿ 䳺òè÷íîãî õàð÷óâàííÿ. Íå âàðòî çàáóâàòè ³ ïðî ô³íàíñîâó âèãîäó: ñóáïðîäóêòè, â òîìó ÷èñë³ ³ òåëÿ÷å ñåðöå, êîøòóþòü íàáàãàòî äåøåâøå, í³æ ì`ÿñî.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- òåëÿ÷å ñåðöå;
- ñ³ëü;
- ìåëåíèé á³ëèé ïåðåöü;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- âåðøêîâå ìàñëî;
- öèáóëèíè-øàëîò;
- ñâ³æ³ øàìï³íüéîíè;
- ñóïîâà çåëåíü;
- ñóõå á³ëå âèíî;
- êðåì-ôðåø.
³äåî - Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ ÑÂÈÍß×ÎÃÎ ÑÅÐÖß â ñîóñ³ / ÌÅÃÀ-ÂÊÓÑÍßÒÈÍÀ îòðèìàòè / ÂÑ²Ì ÐÀÄÆÓ ÑÏÐÎÁÓÂÀÒÈ
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïîêëàä³òü íå ìåíøå í³æ íà ãîäèíó ñâ³æå òåëÿ÷å ñåðöå â õîëîäíó âîäó, äëÿ òîãî ùîá ç íüîãî âèéøëà âñÿ êðîâ. Ïðè íåîáõ³äíîñò³ çð³æòå âåñü çàéâèé æèð. ϳñëÿ öüîãî, ðåòåëüíî ïðîìèéòå éîãî ï³ä õîëîäíîþ âîäîþ ³ ïðîìîêí³òü éîãî ïàïåðîâèì ðóøíèêîì, ðîçð³æòå íà ïîëîâèíêè (âàãà ñåðöÿ ïîâèíåí áóòè áëèçüêî 750-800 ãðàì). Âèäàë³òü âñ³ íàÿâí³ ïë³âêè, õðÿù³ ³ æèëè. Ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü á³ëèì ñâ³æîìåëåíèì ïåðöåì. Ïîñòàâòå ñêîâîðîäó íà âîãîíü ³ ðîç³ãð³éòå íà í³é 1 ñòîëîâó ëîæêó ðîñëèííî¿ î볿 ³ 1 ñòîëîâó ëîæêó âåðøêîâîãî ìàñëà. Ñèëüíî îáñìàæòå íà î볿 ïîëîâèíêè òåëÿ÷îãî ñåðöÿ, ï³ñëÿ ÷îãî çàêðèéòå ñêîâîðîäó êðèøêîþ ³ òóøêóéòå ïðèáëèçíî 10 õâèëèí íà ì³í³ìàëüíîìó âîãí³.
2
Ïðèãîòóéòå ñîóñ. Äëÿ öüîãî î÷èñò³òü 3 ñåðåäí³ öèáóëèíè-øàëîò ³ äð³áíî ¿õ íàð³æòå. ³çüì³òü 150 ãðàì ñâ³æèõ ïå÷åðèöü, îáð³æòå íèæí³ ÷àñòèíè í³æîê, âèòð³òü ïàïåðîâèì ðóøíèêîì (ìèòè ¿õ íå ïîòð³áíî) ³ íàð³æòå íà ñêèáî÷êè, à ñóïîâó çåëåíü - ñîëîìêîþ. ³çüì³òü íåâåëèêó êàñòðóëþ ³ ðîç³ãð³éòå â í³é 40 ãðàì âåðøêîâîãî ìàñëà, ïåðåêëàä³òü â íå¿ öèáóëþ òà ïå÷åðèö³ ³ òóøêóéòå 10 õâèëèí. Äîäàéòå 125 ì³ë³ë³òð³â á³ëîãî âèíà ³ òðîõè Óâàðîâ. Ïåðåì³øàéòå ç 4 ñòîëîâèìè ëîæêàìè êðåì-ôðåøó ³ ïðîâàð³òü ùå ê³ëüêà õâèëèí.
3
Ïîëîâèíêè îáñìàæåíèõ òåëÿ÷èõ ñåðäåöü íàð³æòå òîíêèìè ñêèáî÷êàìè íà áëþä³ ³ ïîëèéòå çâåðõó ïðèãîòîâàíèì ï³êàíòíèì ñîóñîì. Ñåðöÿ âñåðåäèí³ ïîâèíí³ ìàòè í³æíî-ðîæåâèé êîë³ð. Ïîäàéòå íà ñò³ë ðàçîì ç ãàëóøêàìè àáî ñàëàòîì.  ÿêîñò³ íàïîþ äîáðå ï³ä³éäå á³ëå áóðãóíäñüêå âèíî.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòðàâó ç ñåðöÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñåðöå
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷å ñåðöå
- ßê ñìàæèòè êóðÿ÷³ ñåðöÿ
- ßê ãîòóâàòè ñåðöå ÿëîâè÷å
- ßê ïðèãîòóâàòè áè÷à÷å ñåðöå
- Ðàãó ç áàðàíèíè ç îâî÷àìè
- Ðèáí³ êîòëåòêè ï³ä ãðèáíèì ñîóñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ïå÷³íêó
- ßê øâèäêî ïîñìàæèòè ì`ÿñî
- ßê ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷³ ì³çêè
- ßê ãîòóâàòè áóëãóð
- ßê ïðèãîòóâàòè îêóíÿ ÷åðâîíîãî
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷³ øëóíî÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó ÿëîâè÷èíó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñêàòà
- ßê ïðèãîòóâàòè êàðòîïëþ ç ì`ÿñîì â ãîðùèêàõ
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè øëóíêè
- ßê ãîòóâàòè öåñàðêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ë³âåðíó êîâáàñó
- Ñèòíå ìèñëèâñüêå ðàãó