Новорічний торт-безе
Новорічний торт з безе - це по-справжньому святковий десерт, що володіє неймовірно легким і ніжним смаком. Такий торт можна прикрасити фруктами, ягодами, вершками або масляним кремом.
Вам знадобиться
- - 5 яєчних білків;
- - 400 мл вершків жирністю 35%;
- - 100 г чорного шоколаду;
- - 100 г обсмаженого фундука;
- - 25 г цукрової пудри;
- - 265 г цукру;
- - 1 ч. Ложка яблучного оцту;
- - дрібка солі.
Інструкція
1
Для початку розігріваємо духовку до температури 150 градусів.
2
Потім приступаємо до приготування коржів з безе. Для цього в блендері подрібнюємо 100 г фундука разом з 20 г цукру. Далі в окремому посуді збиваємо 4 яєчних білка з невеликою кількістю солі до утворення міцної стійкої піни, після чого додаємо 200 г цукрового піску, 1 ч. Ложку яблучного оцту, не припиняючи при цьому збивати. Коли маса стане густою і щільною, акуратно втручаємося в збиті білки подрібнений фундук.
3
На пергаментному папері для випічки малюємо два кола діаметром близько 20 см, на які викладаємо приготовлене тісто для коржів. Розміщуємо деко в духовку і випікаємо коржі 20-25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу вимикаємо духовку і, не виймаючи деко, даємо коржам трохи охолонути (близько 10-15 хвилин).
4
Виймаємо остиглі коржі з духовки і знову ставимо її розігріватися до 80 градусів. У цей час 25 г цукрової пудри змішуємо з 25 г цукру. Що залишився яєчний білок збиваємо за допомогою блендера, додавши в нього щіпку солі і приготовлену цукрову суміш. Робити це потрібно до тих пір, поки не утвориться густа і щільна маса.
5
На папері для випічки малюємо ялинки, оленів, сніжинки та інші новорічні символи, після чого викладаємо її на деко. Розміщуємо збиті білки в кондитерський конвертик і видавлюємо на деко по намальованим трафаретами.
6
Розміщуємо деко в духовку і випікаємо прикраси для торта протягом 1 години. По готовності виймаємо деко з духовки і даємо безе охолонути.
7
Далі можна приступити до приготування крему. Для цього розтоплюємо плитку темного шоколаду на водяній бані і охолоджуємо. В окремому посуді збиваємо 400 мл вершків, ділимо їх на дві рівні частини, одну з яких додаємо в розтоплений шоколад і ще раз збиваємо.
8
Збирати торт необхідно безпосередньо перед подачею на стіл. На широке блюдо викладаємо один корж-безе, потім рясно змащуємо його вершково-шоколадним кремом, після чого накриваємо другим коржем. Верхній корж змащуємо збитими вершками і прикрашаємо торт новорічними фігурками з безе, посипавши їх цукровою пудрою.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати двошаровий пиріг з сирним кремом і свіжими ягодами
- Як приготувати мініатюрні торти "павлова" з фруктами
- Як спекти торт "любов"
- Торт "пташине молоко"
- Як приготувати торт "tres leches"
- Як приготувати меренговий торт
- Меренговую торт
- Торт "мегалубніка"
- Торт "чорний ліс"
- Як приготувати торт "павлова"
- Як приготувати торт "андалузія"
- Класичний французький десерт "мільфей"
- Як приготувати бісквітний торт з безе
- Торт "ромашкове поле"
- Полуничний торт безе
- Французьке тістечко "птифур"
- Безе з кукурудзяними паличками
- Безе з кремом і фруктами
- Рецепт безе з кремом і фруктами
- Як приготувати запечене морозиво "аляска"?
- Як приготувати торт "три молока"