Як приготувати коропа під кисло-солодким соусом

Відео - Китайська кухня: Короп в кисло-солодкому соусі

Короп є низькокалорійної рибою і прекрасно підходить для дієтичного харчування, особливо в поєднанні з гарніром з овочів. Штучно вирощена риба багата поліненасиченими жирними кислотами омега-6, які необхідні організму для захисту від сердечено-судинних захворювань і від передчасного старіння. Короп в кисло-солодкому - соусі це традиційне блюдо китайської кухні.
Вам знадобиться
  • тушка риби вагою 2-2,5 кг .;
  • червона цибуля - 1 шт .;
  • цибуля-порей (біла частина) - 2 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • гливи - 150 г .;
  • зелений горошок - 200 г .;
  • часник - 2 зубчики;
  • корінь свіжого імбиру - 3 см .;
  • біле сухе вино - 4 ст.л .;
  • яйце - 3 шт .;



  • крохмаль - 4 ст.л .;
  • сіль;
  • рослинне масло для смаження.
  • Для кисло-солодкого соусу:
  • рисовий оцет - 1/2 склянки;
  • цукор - 5 ст.л .;
  • томатна паста - 5 ст.л .;
  • соєвий соус - 2 ст.л .;
  • біле сухе вино - 2 ст.л .;
  • крохмаль - 2 ст.л.

Відео - Короп по-китайськи в кисло-солодкому соусі | Готуємо разом - Делікатеска.ру




Інструкція
1
Випатрайте коропа, зніміть з нього луску. Голову, хвіст і плавники НЕ відрізайте. Ретельно промийте в холодній воді і обсушити. Зробіть кілька неглибоких надрізів з боків риби, натріть м`ясо всередині них сіллю і полийте вином. Залиште на 15 хвилин.
2
Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього коропа. Збийте в окремому посуді сирі яйця з крохмалем. За допомогою кисті змастити рибу цією сумішшю з усіх боків. Поріжте цибулину на чотири частини, наріжте імбир соломкою. Нафаршіруйте рибу імбиром, цибулею і цілими часточками часнику. Поставте деко в духовку, розігріту до 160 градусів, і запікайте коропа протягом півтори години. Вийміть рибу з духовки і обережно витягніть з черевця запечений цибулю, імбир і часник.
3
Лук-порей промийте і наріжте шматками по 6 см. Моркву очистіть і наріжте соломкою. Гливи промийте і поріжте великими шматками. Викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом гриби і моркву, обсмажуйте їх протягом 4 хвилин. Додайте до овочів горошок, цибуля-порей і обсмажте ще 3 хвилини при постійному помішуванні. Вимкніть вогонь і залиште на теплій плиті.
4
Для приготування кисло-солодкого соусу змішайте в каструлі або сотейнику стакан води, оцет і соєвий соус. Викладіть в посуд томатну пасту і цукор. Помістіть ємність на сильний вогонь і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. У половині склянки води розведіть крохмаль і не перестаючи помішувати, влийте його в соус. Готуйте його ще протягом 6 хвилин на слабкому вогні при помішуванні. Приберіть соус з вогню, половину його влийте в обсмажені овочі, а залишилася частиною полийте запеченого коропа. Подавайте рибу з гарніром з приготованих овочів.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати коропа під кисло-солодким соусом