Готуємо м`ясо по-бургундські

Відео - М`ясо по-бургундські

Ще один рецепт, який буде оцінений по достоїнству всіма гурманами: м`ясо по-бургундські. У цій страві використовується оригінальна композиція з петрушки, чебрецю і лаврового листа, яка додасть вашому кулінарному шедевру особливий аромат.
Вам знадобиться
  • - 1 кг м`якоті яловичої;
  • - 1 велика морква;
  • - 1 ріпчаста цибуля;
  • - 2-3 зубчики часнику;
  • - 300 г печериць;
  • - 1/2 л червоного сухого вина;
  • - 1/2 л яловичого бульйону;
  • - оливкова олія;
  • - 2 ложки борошна;
  • - букет гарні (2 гілочки чебрецю, 2 гілочки петрушки, 2 лаврових листки - все це перев`язане кулінарною ниткою);
  • - сіль.
Інструкція
1



Ретельно промийте яловичину. Обсушити її, а потім наріжте на великі шматки. Кожен шматок обваляйте в борошні й обсмажте на олії. На той час, як будете смажити, сковорідка з маслом повинна бути вже добре розігріта.
2
Очистіть цибулю, моркву і часник. Наріжте їх довільними шматками. Перекладіть м`ясо з сковорідки в чавунець, а на тому маслі, на якому обсмажувалося м`ясо, приготуйте тільки що нарізані овочі.
3
Як тільки цибуля з морквою і часником будуть готові, перекладіть їх до м`ясо. Влийте туди вино і бульйон. Сіль не додавайте. Зверху покладіть букет гарні.
4
Все це необхідно загасити на слабкому вогні протягом 2,5 годин. Після того як м`ясо буде готове, дістаньте його з чавунця і за допомогою блендера перетворите овочеву підливу в соус. Після цього поверніть м`ясо назад в чавунець. Якщо хочете, можете туди покласти злегка обсмажені нарізані гриби.
5
Всю суміш тушкуйте ще протягом 15 хвилин. Після цього вийміть з м`яса букет гарні і додайте сіль за смаком.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Готуємо м`ясо по-бургундські