Як спекти пиріг з агрусом і меренгою
Відео - # 123 ЛИМОННИЙ ПИРІГ з меренгою
Такі пироги зазвичай печуть з брусницею або журавлиною, але в сезон агрусу спробуйте зробити начинкою його! Можливо, цей варіант сподобається вам навіть більше класичного!
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 355 г борошна;
- - 0,5 ч.л. солі;
- - 30 г цукру;
- - 120 г вершкового масла;
- - 5-6 ст.л. крижаної води.
- Для начинки:
- - 60 г цукру;
- - 60 мл ягідного сиропу;
- - 480-500 г агрусу;
- - 4 невеликих жовтка;
- - 60 г крохмалю;
- - 90 г вершкового масла.
- Для меренги:
- - 4 невеликих білка;
- - 210 г цукру.
Інструкція
1
Борошно для приготування тіста перемішати у великій мисці з додаванням солі і цукру.
2
Охолоджене вершкове масло (краще його попередньо покласти на півгодини в морозильну камеру) порубати ножем в невеликий кубик і перетерти з сухими складовими.
3
Додати води, щоб вийшло зібрати крихту в кулю. Загорнути в харчову плівку, злегка розплющити, щоб вийшла коржик, близько 12 см в діаметрі і прибрати на холод мінімум на 30 хвилин.
4
Тісто розкачати і викласти у форму діаметром 24 см, сформувавши бортики. Залишити на годину в холодильнику.
5
Духовку розігріти до 200 градусів. Висипати на основу сиру квасолю і поставити в піч на 20 хвилин (це називається випічка "наосліп").
6
Для начинки змішати в каструлі воду з ягодою і цукром. Довести до кипіння, варити протягом 5 хвилин, потім додати крохмаль і заварити. Дати злегка охолонути і вмішати масло і жовтки.
7
Духовку розігріти до 150 градусів, вилити на основу.
8
Білки збити в міцні піки, всипаючи цукор в кілька прийомів, кожен раз чекаючи, поки попередня партія підсолоджувача повністю не розчиниться.
9
Викласти меренгу на основу і піч 40 хвилин, щоб меренга стала хрусткою і золотистою.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Пісочний пиріг з ягодами і заварним кремом
- Випічка з осінніми фруктами
- Як просто приготувати торт "наполеон" зі смородиною і білим шоколадом?
- Як приготувати сирний пиріг з маком і брусницею?
- Арабська відкритий пиріг з м`ясом
- Як приготувати тарт зі сметанним кремом і маком
- Тарт мигдальний з нектаринами
- Як приготувати пісочний пиріг-печиво з інжиром
- Як приготувати німецький сирно-маковий пиріг?
- Сирний пиріг з мандаринами
- Пиріг з курячого м`яса
- Пиріг «карамелька»
- Як спекти «бретонська» пиріг?
- Як спекти пиріг з брусницею
- Американський гарбузовий пай
- Як приготувати брауні-чізкейк з арахісової пастою
- Рисові тортики з абрикосами
- Міні-тарталетки "чудо"
- Маршмеллоу на шоколадній основі
- Карамельно-банановий пиріг догори ногами
- Як приготувати малинові булочки