Складові:
Відео - Як приготувати хачапурі з сиром. Рецепт тісто для хачапурі!
- Молоко - 300 г;
- Борошно - 350 г;
- Яйце куряче - 2 шт;
- Масло солодковершкове - 50 г;
- Яблучний або виноградний оцет - 4 г;
- Вода мінеральна (газована) - 125 г;
- Масло сладкослівочное- 80 г;
- Сіль дрібного помелу, йодована - 3 г;
- Сир «Сулугуні» або добре просмолене домашній Сир-150 р
приготування:
Відео - Швидкий пиріг з сиром і зеленню
- У скляну мисочку розбити в викласти курячі яйця. Збити їх віночком або міксером. Повинна вийти жовтувата яєчна маса.
- До збитих яєць перелити молоко (обов`язково тепле, але не гаряче). Продовжити збивати міксером.
- Додати, всипаючи тонкою цівкою і просіюючи через ситечко, пшеничну дрібну муку в збиту суміш молока і яєць. Так потрібно робити для того, щоб тісто вийшло однорідним, ніжним і повітряним, без грудочок і насиченим киснем.
- Перемішати тісто блендером.
- Влити мінеральну газовану воду і продовжити збивати блендером.
- Сир типу «Сулугуні» або добре просмолене домашній сир перетерти на тертці з великими отворами і додати його в тісто. Ще раз вимісити тісто блендером.
- На сковорідці великого діаметру з високими бортиками (краще з наявністю антипригарного покриття) розтопити солодковершкове масло.
- Коли масло повністю розтопиться, перелити на гарячу сковорідку приготоване тісто. Лопаткою розправити його рівним шаром на сковорідці. Смажити 12 хвилин на середньої сили вогні.
- Акуратно, за допомогою двох лопаток (краще широких), перевернути пиріг. І смажити ще 12 хвилин.
- Готовий пиріг перекласти на відповідне за розміром блюдо, розрізати і їсти гарячим.
