Хачапурі по-осетинською

Відео - Як приготувати осетинські пироги.

Ці смачні пироги вже давно завоювали широку популярність, тепер осетинські хачапурі можна приготувати далеко за межами батьківщини цієї страви. Хачапурі по-осетинською готується досить просто - досить слідувати інструкції.
Вам знадобиться
  • На десять порцій:
  • Для тесту:
  • - 4 склянки борошна;
  • - 500 мл кефіру;
  • - 200 г маргарину;
  • - по 1 ч. ложці оцту, соди, солі.
  • Для начинки:
  • - 800 г сулугуні або осетинського сиру;
  • - 1 яйце.
Інструкція
1



Погасіть соду оцтом, змішайте її в мисці з кефіром, сіллю. Додайте борошно - тісто має вийти не дуже крутим, але й не занадто м`яким. Накрийте тісто теплим рушником і залиште на півгодини.
2
Готове тісто розкачати в більшу корж, розмажте по ній розм`якшений маргарин, поверніть тісто рулетом і приберіть на одну годину в холодильник.
3
Приготуйте начинку для хачапурі: потріть сир на тертці, додайте сире яйце, вимісити до однорідного стану.
4
Від тесту відріжте невеликий шматочок розміром з кулак. Розкачайте, щоб тісто і маргарин чергувалися по горизонталі (вийде листкове тісто). Викладіть на середину коржики сирно-яєчну начинку. Можете додати шматочок вершкового масла. Зліпити конверт, переверніть його, трохи розкачайте качалкою. Якщо утворилися бульбашки повітря, то проткніть тісто гострим ножем.
5
Розжарити сковорідку з товстим дном, краще взяти чавунну. Викладіть корж на сковорідку, накрийте кришкою і випікайте без додавання масла на середньому вогні, поки не утвориться рум`яна кірочка (приблизно 3 хвилини). Потім переверніть корж, знову накрийте сковорідку кришкою, випікайте ще 3 хвилини.
6
Таким чином приготуйте хачапурі по-осетинською з усього тесту і начинки. Подавати краще в гарячому вигляді.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Хачапурі по-осетинською