Рибний суп: калья по-російськи
Відео - Секрети корейської кухні: Калькуксу - курячий суп з локшиною
Незважаючи на незвичайну назву, суп калья - традиційно російське блюдо. Цей суп схожий на розсольник, так як готується з солоними огірками. Калья готується і з куркою, і з грибами, але найсмачнішою вона виходить, якщо приготувати її з жирної морської риби.
Вам знадобиться
- - 1,5 кг риби;
- - 1,5 літра води;
- - 100 г солоних огірків;
- - 100 г моркви;
- - 3 картоплини;
- - 1 цибулина;
- - стакан огіркового розсолу;
- - половина лимона;
- - корінь петрушки, лаврове листя, естрагон, кріп, шафран.
Інструкція
1
Картоплю очистіть, крупно поріжте брусочками або кубиками.
2
Морквину очистіть, наріжте. Можете потерти її на крупній тертці.
3
У каструлі закип`ятити воду, покладіть в неї моркву з картоплею. Додайте корінь петрушки, варіть на повільному вогні 20 хвилин.
4
Окремо закип`ятити огірковий розсіл, влийте в суп, покладіть туди ж шматочки будь-якої жирної риби. Огірки порізати дрібними кубиками, цибулю - аналогічно, відправте в каструлю.
5
Варіть суп ще 20 хвилин. Приправте його шафраном і декількома листочками лаврове листя.
6
Перед закінченням варіння додайте подрібнений естрагон і кріп. Розлийте готовий суп по супових мисках, заправте лимонним соком.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Рибне заливне в креманках
- Як готується стерлядь, фарширована овочами і шампіньйонами
- Як посолити огірки
- Як приготувати борщ з грибами
- Суп із сушених грибів
- Сирний суп по-французьки
- Як приготувати гороховий суп з бараниною
- Як приготувати курячий суп з сиром
- Розсольник рибний з фрикадельками
- Рисовий суп з кабачками
- Як приготувати суп смачно і швидко
- Як варити курячі шлуночки
- Як приготувати холодник
- Як смачно приготувати солянку
- Як приготувати рибу білий амур
- Як згасити горбушу
- Як приготувати розсольник з копченою грудинкою
- Як приготувати розсольник з нирками
- Розсольник вегетаріанський
- Що можна приготувати з огіркового розсолу
- Як приготувати щука