Рибний суп: калья по-російськи

Відео - Секрети корейської кухні: Калькуксу - курячий суп з локшиною

Незважаючи на незвичайну назву, суп калья - традиційно російське блюдо. Цей суп схожий на розсольник, так як готується з солоними огірками. Калья готується і з куркою, і з грибами, але найсмачнішою вона виходить, якщо приготувати її з жирної морської риби.
Вам знадобиться
  • - 1,5 кг риби;
  • - 1,5 літра води;
  • - 100 г солоних огірків;
  • - 100 г моркви;
  • - 3 картоплини;
  • - 1 цибулина;
  • - стакан огіркового розсолу;
  • - половина лимона;
  • - корінь петрушки, лаврове листя, естрагон, кріп, шафран.
Інструкція
1



Картоплю очистіть, крупно поріжте брусочками або кубиками.
2
Морквину очистіть, наріжте. Можете потерти її на крупній тертці.
3
У каструлі закип`ятити воду, покладіть в неї моркву з картоплею. Додайте корінь петрушки, варіть на повільному вогні 20 хвилин.
4
Окремо закип`ятити огірковий розсіл, влийте в суп, покладіть туди ж шматочки будь-якої жирної риби. Огірки порізати дрібними кубиками, цибулю - аналогічно, відправте в каструлю.
5
Варіть суп ще 20 хвилин. Приправте його шафраном і декількома листочками лаврове листя.
6
Перед закінченням варіння додайте подрібнений естрагон і кріп. Розлийте готовий суп по супових мисках, заправте лимонним соком.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рибний суп: калья по-російськи