Як приготувати розсольник з нирками
Відео - Розсольник з нирками відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
розсольник - традиційне російське блюдо, яке готували з незапам`ятних часів. Його відмінними рисами завжди були трохи в`язка консистенція і приємний солоновато-кислий смак, який виходив завдяки огіркового розсолу.
Вам знадобиться
- - 500 г яловичини на кості;
- - яловича нирка;
- - головка ріпчастої цибулі;
- - морква;
- - 4 картоплини середнього розміру;
- - 4 солоних огірка;
- - корінь селери і петрушки;
- - 2/3 склянки перлової крупи;
- - рослинна олія;
- - зелень петрушки;
- - 100 мл огіркового розсолу.
Інструкція
1
Підготуйте яловичу нирку. Для цього очистіть її від плівки і вимочіть в холодній воді протягом 4 годин, кілька разів змінюючи воду. Потім помийте її, помістіть в киплячу воду, проваріть 5 хвилин, відкиньте на друшляк, промийте і знову помістіть в киплячу воду. Повторіть процедуру 3 рази.
2
Перлову крупу замочіть у великій кількості води, щоб вона швидше зварилася. Яловичину залийте 2,5 літрами води, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть під кришкою на повільному вогні 1-1,5 години. Вона повинна стати м`якою. Потім дістаньте її.
3
У готовий бульйон опустіть нирку, вимиті коріння селери і петрушки. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до готовності. Потім нирку покладіть до яловичини, а коріння викинете.
4
Опустіть в бульйон промиту перлову крупу. Через 15 хвилин додайте до неї порізану кубиками картоплю. А цибулю і моркву наріжте соломкою і обсмажте на олії, після чого додайте в бульйон.
5
Огірки наріжте тонкою соломкою і додайте в суп разом з огірковим розсолом. Посоліть за смаком і поперчіть. Через 5 хвилин вимкніть вогонь, покладіть в розсольник зелень і закрийте каструлю з ним кришкою, щоб він настоявся.
6
У тарілки покладіть шматочки вареного м`яса і порізану тонкими пластинами нирку, налийте суп. Готовий розсольник подайте до столу зі сметаною і чорним хлібом.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як варити кролика дитині
- Як готувати суп з картоплею
- Як зварити суп харчо
- Рибний суп: калья по-російськи
- Як приготувати перловий суп
- Як приготувати курячий суп з сиром
- Розсольник рибний з фрикадельками
- Як варити перловий суп
- Як варити перловку для розсольнику
- Як легко приготувати солянку
- Як варити щі зі свіжої капусти
- Як варити курячі шлуночки
- Як приготувати пісний розсольник
- Як приготувати бульйон з вермішеллю і морквою
- Як приготувати перловку з тушонкою
- Як зварити розсольник
- Як приготувати розсольник з копченою грудинкою
- Як варити щі
- Готуємо смачний розсольник на курячих шлуночках
- Розсольник з рибою
- Розсольник вегетаріанський