Як приготувати повітряний рибний пиріг в аерогрилі

Для приготування цього повітряного пирога підійде будь-яка риба з білим або червоним м`ясом: форель, сьомга, горбуша, судак, кета, хек, тріска і так далі. Рибу почистіть, випатрати, відріжте голову. Зробіть надріз уздовж хребта і відокремте філе. Ретельно вийміть всі кісточки. Однак, можна значно скоротити час приготування, якщо придбати готове заморожене філе, яке потрібно буде тільки розморозити і нарізати невеликими шматочками.

У форму налийте олію, покладіть туди підготовлене філе. Потомити рибу в духовій шафі приблизно 30 хвилин при температурі 225 градусів.

Відокремте жовтки від білків. Збийте вінчиком окремо і білки, і жовтки.

Розігрійте 50 г масла, обсмажте в ньому борошно до золотистого кольору. Масу розведіть гарячим молоком. Вводите молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.

Додайте томатну пасту, тертий сир, збиті жовтки і 2/3 збитих білків. Всі інгредієнти добре перемішайте. У вас повинна вийти досить густа маса.

Форму змастіть маслом. Викладіть в неї філе і залийте рибу підготовленої сумішшю з борошна, томатної пасти, сиру і яєць. Зверху змастіть все збитими білками.

У аерогриль встановіть кільце-збільшувач. Поставте на верхню решітку посуд з рибним пирогом і випікайте 20 хвилин на високій швидкості, при температурі 200 градусів. Потім температуру знизьте до 175 і випікайте ще 10 хвилин на середній швидкості.