як приготувати рибу в кл€р≥

 л€ром називаЇтьс€ спец≥альне т≥сто, призначене дл€ покритт€ шматочк≥в страви,. ÷е можуть бути р≥зн≥ овоч≥ або в≥докремлене в≥д к≥сток ф≥ле м`€са, птиц≥, риби. «овн≥ блюдо буде покрито тестом, всередин≥ €кого н≥жний шматочок, запечений у власному соку, а тому дуже соковитий ≥ ароматний. –иба в кл€р≥ може стати прекрасним повс€кденним блюдом або прикрасити св€тковий ст≥л.
¬ам знадобитьс€
  • 1 кг риби або 600 г рибного ф≥ле,
  • 1 стакан молока,
  • 200 г борошна,
  • 3 €йц€,
  • рослинна ол≥€,
  • с≥ль
  • спец≥њ за смаком.



≤нструкц≥€
1
–ибу почист≥ть, випатрати, промийте ≥ в≥докремте в≥д к≥сток. якщо немаЇ бажанн€ з ус≥м цим возитис€, можна купити в магазин≥ готове рибне ф≥ле. ќтч≥щенние в≥д к≥сток м`€со ще раз промийте ≥ пор≥жте на невелик≥ шматочки. Ќатр≥ть њх сум≥шшю сол≥ з улюбленими спец≥€ми, злегка збризн≥ть лимонним соком ≥ залиште в холодильнику приблизно на п≥вгодини.
2
ѕриготуйте кл€р. ƒл€ цього 3 €Їчних жовтки в≥докремити в≥д б≥лк≥в, перем≥шайте в глибок≥й мисц≥ ≥ влийте туди 200 г молока. ƒодайте трохи рослинного масла, посол≥ть ≥ всипте 200 г борошна. ћаса повинна вийти однор≥дноњ консистенц≥њ, без грудочок. ¬ окрем≥й мисц≥ збийте м≥ксером €Їчн≥ б≥лки до утворенн€ ст≥йкоњ густоњ п≥ни ≥ поступово влийте б≥лки в кл€р, пост≥йно пом≥шуючи. «ам≥сити т≥сто консистенц≥њ густоњ сметани.
3
”моч≥ть в т≥сто шматочки риби, насадивши њх на в≥лку≥. ¬иклад≥ть на сковор≥дку отриман≥ порц≥њ ≥ обсмажте њх у велик≥й к≥лькост≥ рослинного масла з двох бок≥в до утворенн€ золотистоњ скоринки.  л€р буде б≥льш хрустким, €кщо смажити в кипл€ч≥й ол≥њ. √отове ф≥ле виклад≥ть на чисту серветку, дочекайтес€ поки стече зайвий жир ≥ подавайте на ст≥л з≥ св≥жими овочами, гарн≥ром ≥ соусом.

ѕод≥лис€ в соц мережах:

”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!
—хож≥
» » як приготувати рибу в кл€р≥