Як приготувати пиріг рибний

Відео - Рибна коса пиріг

Пироги з рибою готували ще в далекі царські часи. Сьогодні вони втратили колишню славу, але шанувальники цього простого у приготуванні, але смачної страви, обов`язково печуть рибні пироги і на сімейні торжества, і до буденних трапез.
Вам знадобиться
  • Для тесту:
  • 100 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 200 г вершкового масла;
  • 4 ч.л. розпушувача;
  • 1/2 ч.л. солі;
  • 3 ст.л. муки.
  • Для начинки:
  • 350 г філе риби;
  • сік 1/2 лимона;
  • приправа для риби;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 3-4 ст.л. майонезу;
  • 30 г вершкового масла;
  • кріп;
  • 3-4 ст.л. сметани.
Інструкція
1



Для приготування тіста налийте в миску молоко. Вбийте яйце і збийте масу за допомогою міксера. В отриману молочно-яєчну масу додайте розпушувач, сіль, розтоплене вершкове масло і знову збийте міксером. Додайте просіяне через сито борошно і, перемішавши, замісіть тісто. Воно повинно вийти м`яким, але не рідким, пружним і не втрачати що надається форму. Залиште його на 30 хвилин в мисці.
2
Для приготування начинки з філе риби видаліть всі дрібні кістки. Наріжте невеликими шматочками. Посипте приправою для риби, посоліть і збризніть лимонним соком. Ретельно перемішайте і залиште на пару хвилин маринуватися. Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте в проточній воді і наріжте півкільцями.
3
Форму для пирога змастіть вершковим маслом. Тісто розділіть на дві рівні частини і залиште невеликий шматочок для прикраси. Одну половину розподіліть по всій формі. Викладіть порізану рибу рівномірним шаром, зверху - нашатковану цибулю. Поверх начинки покладіть тонким шаром майонез і невеликі шматочки вершкового масла. Посипте рубаною зеленню кропу.
4
Другу половину тіста акуратно розкачайте в тонкий пласт. За розміром він повинен бути трохи більше форми для випікання. Накрийте їм пиріг і защипніть краю по всьому периметру. А з останків маленького шматка тесту зробіть прикраси (квіти, гілочки, зірки і т.п.). Покладіть довільно на пиріг, змастивши ці місця сметаною чи олією. По поверхні пирога зробіть виделкою проколи в декількох місцях. Це необхідно для виходу пара. Змастіть пиріг сметаною.
5
Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці 45-50 хвилин при температурі 200оС. Випечений пиріг дістаньте, змастіть його поверхню вершковим маслом і знову поставте в духовку на 5 хвилин. Готовий рибний пиріг можна подавати до столу як гарячим, так і холодним.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати пиріг рибний