Звичайно, щука - це риба, що має велику кількість кісток, тому вам доведеться максимально попрацювати, щоб прибрати найбільші кістки, дрібні можна залишити: вони прекрасні ізмельчат в м`ясорубці.
Для того щоб приготувати рибні котлети з щуки, вам буде потрібно близько години часу. Майте на увазі, що такі котлети будуть зовсім некалорійного: в 100 грамах котлет міститься близько 103 кілокалорій.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- щука - 1 шт. (2 кг);
- молоко - 300 мл;
Відео - Рибні котлети з щуки Рецепт - Другі страви з риби що приготувати на вечерю смачно
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- курячі яйця - 2 шт .;
- батон - 250 г;
- панірувальні сухарі;
- рослинне масло - для обсмажування;
- вершкове масло - 50 г;
- сіль і перець - за смаком.
Візьміть білий батон, наріжте його шматочками великої форми і опустіть в миску з молоком. Тепер можна приступити до оброблення та чищення щуки. Пам`ятайте, що будь-яку рибу легше чистити, якщо попередньо ошпарити її гарячою водою: тоді луска відходить набагато краще.
Очистіть вашу щуку, потім видаліть голову і хвіст, зробіть довгий розріз вздовж хребта відокремити м`ясо від скелета. За допомогою пінцета можна видалити найбільші кістки. Філе щуки готове. Тепер необхідно приготувати з нього фарш. Для цього вам будуть потрібні м`ясорубка.
Ріпчасту цибулю попередньо очистіть і пропустіть разом з рибним філе через м`ясорубку. Батон відіжміть, видаліть кірки і додайте у фарш для котлет, в який необхідно розбити курячі яйця. Кількість курячих яєць буде прямо залежати від густоти фаршу.
Не забудьте посолити і додати спеції. Вимісити фарш для котлет руками, не забуваючи кожного разу занурювати руки в воду. Сформуйте невеликі котлети. Оскільки щука - риба, що має пісне м`ясо, в котлети можна додати вершкове масло. У кожну котлету додайте невеликий шматочок вершкового масла, що має розмір одного кубічного сантиметра.
Потім панірують котлети з щуки в сухарях і обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до рум`яної золотистої скоринки.
Відео - Котлети з щуки, відео рецепти рибних страв від бабки (Борисівни)
Тепер обсмажені рибні котлети з щуки можна покласти в глибоке деко, в який слід налити трохи води, і відправити в духовку, розігріту при температурі 180 градусів, приблизно на 15 хвилин. За цей час котлети приготуються і підсохнуть від води.
Ваші рибні котлети з щуки готові і їх можна подавати до столу.
