Салат "їжачок": відмінна ідея для святкового столу

Промийте куряче філе під проточною водою. У невелику каструлю налийте воду, покладіть 4-5 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист і сіль, потім поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, опустіть в неї філе і варіть 20 хвилин, після чого дістаньте і остудіть. Наріжте філе курки соломкою. Бульйон, що ви зможете використовувати для приготування перших страв.

Відваріть яйця, затії остудіть і дрібно наріжте. Цибулю очистіть, помийте, наріжте кубиками і спассеруйте в рослинному маслі, щоб він став майже прозорим.

Злийте маринад з печериць, залиште 3 гриба для прикраси, інші наріжте тонкими пластинами. Якщо у вас немає маринованих шампіньйонів, ви можете замінити їх свіжими грибами, обсмаженими на рослинній олії і заправленими оцтом.

Натріть сир на крупній тертці, частина його відкладіть в окрему миску для прикраси салату, решті сир з`єднайте з куркою, грибами, цибулею і яйцями, заправте майонезом і перемішайте.

Наберіть в миску холодної води. Відокремте від листя салату корінці, а самі листя занурте в воду і ретельно промийте. Викладіть листя на плоске блюдо. Поверх листя помістіть масу з сиру, грибів, курки і яєць, і сформуйте з неї тулуб і голову їжака. Поверх тулуба укладіть корейську моркву, а голову покрийте залишилися натертим сиром. З цілої маслини зробіть ніс, а з половинок другий маслини - очі їжачка. На спинку помістіть цілі грибочки. Салат «Їжачок» готовий до подачі на стіл!