На питання про те, які гриби можна їсти сирими, багато хто відповість, що сироїжки. Однак так можуть відповісти лише ті, хто жодного разу не збирав ці гриби, не їв. Справа в тому, що практично всі види сироїжок (а налічується їх більше 100) в сирому вигляді мають яскраво виражений гіркий смак, що робить їх непридатними для вживання в сирому вигляді. Однак у світі все ж існує два види цих грибів, які мають слідкувати-горіховим смаком, ось їх дійсно можна їсти навіть сирими, інші ж види потребують тепловій обробці або вимочування.
Відео - Гриби їсти сирими теж можна)))
Що стосується інших грибів, які можна їсти сирими, то до них відносяться гливи, печериці, рижики, білі гриби і трюфелі. Рижики - гриби, які особливо смачні в поєднанні з сіллю і лимонним соком. Для того щоб смак даних грибів був яскраво виражений, перед вживанням їх необхідно очистити, посолити, поперчити, скропити соком лимона і витримати при кімнатній температурі хвилин 20-30.
Також в їжу в сирому вигляді можна вживати і білі гриби, вірніше тільки їх капелюшки. Особливо смачні ці грибочки в поєднанні з зеленими овочами і зеленню.
Відео - Як їдять білі печериці в США
Трюфель - досить рідкісний гриб. У нашій країні можна зустріти лише один вид, а саме трюфель літній. Смак у даних грибів яскраво виражений грибний з невеликим горіховим присмаком, однак при вимочуванні трюфелі набувають присмак соєвого соусу.
Також цілком їстівними грибами є гливи. В їжу придатні як капелюшки, так і ніжки, однак ніжки в сирому вигляді жестковати.
Відео - Гриби Рижики (проти туберкульозу) шукаємо в сухе літо. З`їдаємо сирими.
Самими ж поширеними грибами, які можна вживати в їжу в сирому вигляді, є шампіньйони. Їх можна використовувати не тільки в приготуванні соусів і салатів, а й в якості основи бутербродів, прикраси блюд і іншого.
