Що можна приготувати з рядовок?
Найбільш часто в середній смузі Росії зустрічаються такі різновиди пісочників, як пісочник зелений (зеленушка), пісочник сірий і пісочник червоний. У них щільна м`ясиста м`якоть, злегка темніють на зламі. Ростуть пісочники, як правило, великими групами.Відео - Зморшки - рецепт приготування.
Вони гарні в смаженому вигляді, особливо якщо їх посмажити з цибулею і скибочками картоплі. Їх можна замаринувати, додавши в маринад, крім оцту і чорного перцю горошком, 2-3 бутончики гвоздики і 1-2 лаврових листки. Тоді смак і аромат прянощів переб`є характерний солодкуватий присмак пісочника, який подобається не деяким людям.
Оскільки рядовками відносяться до їстівних грибів, попереднього відварювання або вимочування вони не вимагають. Але їх необхідно ретельно промити перед приготуванням, щоб видалити пісок і дрібне сміття.
Відео - ЯК смачно приготувати ГРИБИ Гливи-рецепт
Непогані пісочники і в солоному вигляді. Зазвичай їх засолюють «холодним» способом, укладаючи ретельно промиті гриби пластинчастим шаром верх в стерилізовані скляні банки або керамічний посуд, і пересипаючи кожен шар сіллю. Коли всі гриби будуть укладені, слід посолити верхній шар, покласти зверху чисту бавовняну ганчірочку, ошпарену окропом, на неї дерев`яний кружок (з дерева листяний порід, також ошпарену окропом), і придавити гнітом. Ємність з грибами зберігати слід у холодильнику або холодному погребі. Через кілька днів вони дадуть сік і сильно осядуть. Вживати в їжу такі солоні пісочники можна буде приблизно через півтора місяці. Супи з пісочників зазвичай не варять, так як вони виходять значно гірше, ніж супи з багатьох інших видів грибів.
