Терміни збору грибів дуже приблизні, тому що залежать від кліматичних умов, різних в кожному наступному році.
Вересень називають піком грибного сезону, так як саме в цьому місяці можна зустріти в лісі будь-які гриби, за винятком зморшків. У похід за грибами з собою беруть гострий маленький ніж, довгу палицю, щоб розсовувати траву не нагинаючись. Для складання грибів краще всього підходить кошик, так як в пластикових пляшках або відрах гриби мнуться і ламаються.
Зрізаний гриб потрібно відразу ж очистити від налиплого землі, листя і хвої, уражені хробаками частини видаляються, як і сильно забруднені. Правильніше за все класти гриби в кошик капелюшком вниз, так у нього більше шансів зберегтися.
їстівні гриби
Увесь вересень дуже сприятливий для збору білих грибів - саме в цей час починається зростання всіх його видів. Увесь вересень старі пні і повалені стовбури покривають гливи, їх урожай буває дуже рясним. У першій половині вересня можна часто зустріти різні види маслюків, лисички і підосичники.В кінці вересня з`являються зимові опеньки і ростуть до настання сильних морозів. Для тих, хто добре розбирається в грибах, підійдуть ще і грузді, зеленушки, гнойовики, чесночник, дощовики і рядовками.
Вважається, що грибна пора - тільки літо і початок осені. Насправді ж різні види грибів збирають з травня по листопад.
Умовно їстівні гриби
Багато в вересні умовно їстівних грибів. До них відносяться корбан, чорний груздь, скрипице, поддубнік і скрипице. При строгому дотриманні всіх умов приготування цих грибів їх можна без ризику для життя і здоров`я є. Для того щоб відрізнити їстівні гриби від отруйних при зборі, потрібно мати великий досвід в цьому питанні. У перші рази можна ознайомитися з відмінними ознаками по книгам, або піти в компанії з досвідченою людиною.Не можна збирати просочені водою гриби, так як це ознака того, що вони переросли і вже пошкоджені. У процесі розпаду старих грибів утворюється така речовина, як неурін - і навіть здорові гриби стають отруйними. Годяться в їжу тільки молоді гриби, з щільною м`якоттю. Якщо випадково був зрізаний старий, червивий і перезрілі гриб, не потрібно викидати його на землю. Капелюшок нанизують на кущ або на гілку дерева, там вона висохне і суперечки рознесе вітром. На землі гриби згниють без користі.
