Як збирати гриби в лісі

Зазвичай вважають, що грибна пора - літо, а особливо перша половина осені з її мжичать дощами. Хоча насправді грибний сезон починається ще самої ранньої весни і тягнеться до заморозків.

У квітні-травні в лісі з`являються зморшки. Вони зустрічаються в листяних лісах на родючих ґрунтах. Багато хто не любить ці гриби, та й деякі фахівці розглядають їх як отруйні, так як сморчки містять гельвелловая кислоту. Однак вона при кип`ятінні переходить у відвар, який потрібно повністю зливати, і повністю зникає.

Потім з`являються дощовики. Їх улюблене місце - галявини, луки, ростуть вони і біля доріг. Молоденький дощовик ніжний і м`ясистий. В цей же період можна знайти і гливу, і луговий опеньок.

На зміну весняним грибам приходять більш цінні літні. У червні-липні в березових лісах з`являються підберезники, а в соснових - маслюки. Розквітають різними фарбами сироїжки. Далі з`являється білий гриб. Його можна зустріти в ялинниках і сосняках. Іноді вони зустрічаються і в дубових лісах. Не без причини вважають, що білий гриб - найкращий з їстівних грибів. Капелюшок у нього темно-бура опукла, м`якоть його щільна, м`ясиста. Свіжий гриб практично не має запаху, але неймовірно ароматний в сушеному вигляді.

У березових і осикових лісах можна відшукати підосичники, свинушки і лисички. На узліссях і галявинах у величезній кількості растт печериці. До кінця липня кожен грибник з нетерпінням чекає поява груздів. Цей гриб найсмачніший в солоному вигляді. Крім них, на засолення йдуть вовнянки як рожеві, так і білі. У ялиновому лісі по яскравій помаранчевій забарвленням капелюшки можна дізнатися рижики.

В кінці серпня - початку вересня настає самий розпал сезону для грибника. І лише тільки з настанням заморозків вони вже не заглядають в ліс.

Основний закон грибника, яким слід керуватися, - збирайте тільки добре знайомі і доброякісні гриби. Щоб відрізняти їстівні від отруйних грибів, потрібно добре в них розбиратися. Слід ознайомитися з книгами хоча б з їх головними видами, а першу «тихе полювання» починайте під керівництвом досвідчених грибників.

Вирушаючи до лісу, візьміть з собою палицю з роздвоєним кінцем, щоб зручніше було розсовувати сухе листя, траву, хвою а також невеликий ніж. На зручніше тара - корзина, в ній гриби не мнуться і не кришаться.

Ні в якому разі не висмикуйте їстівний гриб із землі, а обережно зріжте його ножем, неодмінно залишивши частину ніжки в землі. Таким чином ви збережете грибне місце на довгий час. Після того, як ви зрізали гриб, обов`язково перевірте, чи не червивий він. Щасти вам «тихого полювання»!