Найбільшу небезпеку для недосвідчених грибників представляють не всім відомі мухомори і поганки, зовні схожі на їстівні отруйні гриби. Найбажаніший для грибників білий гриб має кілька двійників серед отруйних. Жовчний гриб зовні майже не відрізняється від білого, і навіть досвідчений грибник може помилитися. Зверніть увагу на нижню поверхню капелюшки гриба: У отруйного вона рожевого кольору, а на зрізі шматочок капелюшки швидко червоніє. Сатанинський гриб не дарма має таке зловісне ім`я. Ніжка його набагато більш товста, ніж у боровика, верхня частина ніжки рожево. Зріжте м`якоть такого гриба, і якщо вона швидко почервоніє, а потім посиніє - викинете його негайно! Сатанинський гриб відноситься до одних з найбільш отруйних.
Відео - Отруйний печериця, grib.tv
Парадоксально, але отруїтися можна, можливо навіть хорошими, їстівними грибами. Не слід збирати гриби старі, які переросли. У них накопичуються отруйні речовини, і навіть маслюки, білі гриби, підберезники можуть стати причиною серйозного отруєння.
досить важко буває відрізнити гриби хороші від отруйних навіть досвідченим грибникам. Так, в кінці літа масово з`являються опеньки і в цей же час в лісі можна знайти їх двійники - отруйні сірчано-жовті і коричнево-червоні опеньки. Вас повинні насторожити пластинки червоного або молочно-білого кольору, утолщенное підставу гриба. Це відмінні ознаки неїстівних опеньків. У їстівних осінніх грибів медова капелюшок з лусочками, присутній плівка білого кольору, призначення якої - пов`язувати ніжку гриба з краєм капелюшки. Коричнево-червоні опеньки відрізняються неприємним різким запахом і смаком, а що міститься в них отрута вражає шлунково-кишковий тракт.
Відео - Як відрізнити отруйний гриб. Огляд. Н. Борисенко
Отруйними є і такі гриби, як рядки і зморшки. Отрута, що міститься в них, не руйнується при кип`ятінні і викликає гострі отруєння, особливо у дітей.
Є ряд грибів, які не можна вживати в сирому вигляді. Це так звані молочні судини, або грузді, улюблені у нас рижики, вовнянки. У Західній Європі їх вважають отруйними і не вживають в їжу. Зробити ці гриби їстівними можна шляхом тривалого вимочування або відварювання. Вимочувати гриби слід кілька днів. Відвар обов`язково зливають, а гриби смажать. Налічується близько 50 видів грибів, які при недостатній тепловій обробці або вживанні в їжу в сирому вигляді, викликають гострі отруєння. Що найнеприємніше, деякі види грибів абсолютно несумісні з алкоголем, який підсилює симптоми отруєння.
Відео - Топ 10 Найотруйніші і небезпечні гриби світу
гранична уважність і акуратність при «тихе полювання» дозволять вам вчасно розпізнати отруйний гриб і вберегтися від небезпеки. Пам`ятайте, що гриби завжди ростуть на одному і тому ж місці, тому якщо ви не пошкодити грибницю, то на наступний рік знайдете під заповітним кущем таке ж їстівних грибів, як і в минулі роки.
