«Шляхетні» екземпляри
У вересні зовсім не дивно зустріти людину, у якого кошик доверху наповнена грибами. Адже цей місяць прекрасно підходить для «тихого полювання». Так називають приємне проведення часу в пошуках грибів. Якщо у вашій місцевості є смерекові ліси, обов`язково сходіть туди. Розведіть лапник і цілком ймовірно, що ви побачите ціле сімейство білих грибів. До вересня вони стають важливими, пузатими і їх називають шанобливо боровиками. Вони рідко стоять на самоті. Найчастіше можна знайти ціле благородне сімейство.
Відео - Гриби в Карпатах
Не тільки гриб-боровик зростає в вересні. Підосичники, підберезники, які народ теж прозвав благородними, в цю пору в прямому сенсі слова виникають із землі. Перші люблять канави, прориті навколо лісу, дачного селища, береги заросли піщаних кар`єрів. І в осичняку можна виявити цілу колонію Красноголовики. Підберезники ви знайдете на моху, під однойменними деревами. Невеликі ялинки - теж рідний дім для цих грибів.
опеньки
Але не тільки з-під землі здасться бажаний дарунок природи. У вересні грибників радують осінні опеньки. Вони вишукують собі місце на кроні хворих або дерев, що впали. Якщо пощастить, з лісу ви вийдете з цілим мішком опеньків. Адже вони ростуть величезними колоніями. Головне - не переплутати їх з помилковими екземплярами. Під капелюшком у опеньків знаходиться «спідничка» білого кольору. Ніжки тонкі, капелюшки в розкрився стані великі, майже плоскі, на них - малюнок у вигляді невеликих темних рисочок і точок. Але під цей опис підходять і деякі поганки. Тому перші подорожі за опеньками робіть із знаючими людьми або перед походом за грибами в вересні в ліс вивчіть, як вони виглядають на фотографії.
Відео - Похід в ліс за грібамі.Грібная охота.Сбор білих грібов.Как збирати білі гріби.Сбор грибів восени
інші гриби
На початку осені продовжують свою переможну ходу свинушки. Їх смажать, солять, маринують. В кінці вересня до них приєднуються чорнушки. У цього гриба, якщо його надломити, ви побачите виділяється рідина білого кольору. Вона гірка (пробувати її не можна - отруйно!). Щоб прибрати гіркоту, спочатку чорнушки вимочують 5-6 годин у кількох водах, тільки потім відварюють, а потім солять. Якщо їх правильно приготувати, ці дари лісу стають хрусткими і смачними. Також готують грузді, вовнянки, які теж люблять рости у вересні. У волнушек перед замочуванням знімають шкірку з країв капелюшка.
Відео - Гриби в лісах Підмосков`я вересень 2016
Гарні тушковані рижики в сметані. Ви їх обов`язково скуштуєте, якщо підете в цьому місяці за грибами. Якщо в липні-серпні лисичок було мало, вони надолужать свою появу в вересні. Зі сметаною вони теж прекрасно поєднуються.
А ось сироїжки смачніше з цибулею, в смаженому вигляді. Ці гриби теж часті гості вересневих лісів.
