Як шукати трюфелі

Збирають трюфелі в кінці літа або на початку осені. Незважаючи на те, що гриби починають зростати ще з весни, дозрівають вони досить довго. Улюблені місця для цих грибів - це різні галявини, на які потрапляє багато світла, узлісся дубового лісу. Зустрічається трюфель і в перелесье в березових гаях або навіть в осиковому лісі, але вже рідше. Майже випадково гриб може рости в ялівцевих, горіхових або вільхових заростях. Трюфельне місце можна відрізнити по тому, що земля там стає кілька сіро-попелястої, мохи і трави в цих місцях тьмяні і хирляві, хворобливі і висохлі.

Зазвичай трюфелі гніздяться по кілька штук. Це бульба, який мало нагадує гриб, він не має капелюшки і ніжки, звичних погляду грибника. Більше схожий на картоплю, поверхня жовтувата або сіро-бура. Деякі види цих грибів, якщо їх розрізати, схожі на мармур. М`якоть сірувато-біла або чисто біла, у чорних трюфелів вона з часом темніє до фіолетово-чорної. Ці гриби досить незвично виглядають, але ще більше запам`ятовується їх аромат. Дуже міцний, не вивітрюється протягом довгих років, якщо висушити трюфель на сонці.

Рідкісний трюфель виходить на поверхню. Іноді вони виступають майже на половину з землі, але частіше ховаються під землею на відстані 5-10 см від поверхні. Глибина залягання може досягати 20 см або навіть більше. Розмір у трюфеля теж буває різний, діаметр від 2 до 10 см, або навіть більше.

Якщо галявина з вигляду «трюфельна», то варто звертати увагу на горбки землі. Під яким-небудь цілком може причаїтися один гриб, а неподалік виявиться все його сімейство. Шукають трюфелі в будь-який час доби. Якщо інші гриби збирають вранці, так як вони в цей час найбільш свіжі і міцні, то трюфелі однаково хороші в будь-який час доби, ввечері знайти їх навіть буває простіше.

Трюфелі дуже сильно пахнуть, і якщо людина через шар землі цього не відчуває, то тварини і комахи відчувають цілком. Часто трюфельне місце можна виявити ближче до заходу. У сонячний день жовтуваті мошки можуть роїтися над грибницею, так як відчувають запах. Буває також, що земля там трохи перерита: це тварини, серед яких і лосі, і зайці, ведмеді і борсуки, лисиці і білки, теж намагалися знайти делікатесний гриб.