Як виглядають сморчки

Зморшки - весняні гриби. Вони з`являються першими, часто навіть до глив. Якщо ви хочете покуштувати блюдо зі свіжих зморшків, вирушайте в ліс ранньою весною. Дуже добре, якщо по сусідству є сосновий або ялиновий ліс. Але знайти сморчки можна і в змішаному лісі, і навіть в мелколесніке. Дуже люблять ці гриби і схили ярів. Особливо ж часто їх можна знайти там, де кілька років тому були лісові пожежі. Крім цього, сморчок справжній часто зустрічається в заплавах річок, вільхових і тополиного гаях. Так що сморчки в квітні або навіть березні можна знайти практично скрізь.

Ростуть сморчки як поодинці, так і колоніями, часто досить великими. Сплутати цей гриб з іншими практично неможливо. На капелюшок навіть не потрібно звертати особливої уваги, вона сама кидається в очі. Ця капелюшок дуже сильно нагадує ядро величезного волоського горіха. Вона така ж нерівна, вкрита борозенками і виступами. За формою може бути кулястої, як у сморчка сьогодення. У зморшка конічного капелюшок витягнута у висоту. Забарвлення її буває різною, від сірувато-коричневого до темно-коричневої.

Зверніть увагу на ніжку. Вона може бути білою або кремовою. У сморчка справжнього або конічного край капелюшка зазвичай зливається з середньою частиною ніжки, яка найчастіше розширюється донизу. У зморшкові шапочки край капелюшка не встановлені. На ніжці можуть бути виїмки, часом досить помітні.

Розріжте гриб. Сморчок всередині порожній, м`якоть у нього тонка і ніжна, за структурою дуже нагадує віск. М`якоть цього гриба має дуже приємна, чисто грибний запах.

У кожного грибника є свої улюблені грибні місця. Дійсно, любителі тихого полювання щороку збирають на одних і тих же лісах боровики і маслюки, підберезники і дощовики. Знаючи розташування грибниці, можна дуже швидко набрати повну кошик грибів. Зморшки ж поводяться зовсім не так, як інші їхні побратими. Набравши цієї весни повну кошик, через рік похід за зморшками на це ж місце, швидше за все, виявиться безрезультатним. Грибниця якимось таємничим чином мігрує, і навіть мікологи поки не прийшли до остаточного висновку, з якої причини і яким чином це відбувається.

Зморшкові сезон дуже недовгий. Ці гриби збирають всього тижнів півтора після того, як вони з`являться. Ростуть сморчки швидко, зовнішній вигляд їх трохи змінюється. Молоді гриби мають темно-коричневе забарвлення, старі можуть бути світло-коричневими і навіть жовтими.