Чому печериці?
Печериця прийшов в Росію з Франції. Перші селекційні гриби даного виду вирощував у Версалі король Луї XIV, знаменитий своїми кулінарними вподобаннями. Спочатку гриби вирощували на відкритому повітрі, а потім - в закритих і темних приміщеннях. Печериця хороший своїми смаковими якостями і при цьому вкрай невибагливий, при вирощуванні він не вимагає ніякого особливого догляду.Печериці абсолютно безпечні гриби, вони легко засвоюються, тому ідеально підходять для дієтичного харчування. У них у великій кількості містяться необхідні організму мінеральні солі і вітаміни, при цьому продукт має низьку калорійність. Він ніколи не буває отруйним і не містить в собі ніяких токсинів. Крім того, печериці підходять практично до всіх страв.
Відео - 10 страв з печериць. Частина 2 - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 2 від 28.08.16
Ці гриби гарні в будь-якому вигляді, будь вони сирі і мариновані, смажені або тушковані. Вони настільки універсальні, що приготувати їх можна з чим завгодно і як завгодно. Існує безліч різноманітних, простих у приготуванні і недорогих рецептів страв з печериць.
Як приготувати
Печериці можна вживати в сирому вигляді. 300 грамів свіжих грибів слід очистити від шкірки, потім зрізати ніжки. Капелюшки нарізати часточками, подрібнити два зубчики часнику, додати його до капелюшків, потім змішати з трьома столовими ложками майонезу. Подавати отриманий салат до м`яса, попередньо посоливши і посипавши дрібно нарізаною петрушкою.Відео - Святкова страва до столу: смачно і недорого
Також з сирих грибів можна приготувати «швидкі» бутерброди. На батон білого хліба намазується тонкий шар масла або майонезу, зверху кладуть нарізані тонкими скибочками і попередньо очищені від шкірки капелюшки, які після посипаються меленим перцем, сіллю і подрібненою зеленню.
Якщо полити соком одного лимона 300 грамів дрібно порізаних, очищених і промитих грибів, а потім додати пару нарізаних огірків і п`ять помідорів, вийде відмінний вітамінний салат. Заправляти його слід соняшниковою олією і французькою гірчицею.
Відео - САЛАТ ИПОТЕКА! ВКУСНО, ШВИДКО, ДУЖЕ ДЕШЕВО
Дуже смачний салат можна приготувати і з маринованих шампіньйонів. 300 грамів грибів нарізають соломкою, одну цибулину дрібно ріжуть і пасерують на рослинній олії до золотистого кольору. Відварюють 2 курячих яйця і пару картоплин середнього розміру, нарізають їх кубиками. Змішують гриби, цибулю, яйця, картопля і пару нарізаних солоних огірків. Салат заправляється майонезом і подається з зеленню.
Тушковані печериці дуже гарні з куркою. Ріпчасту цибулю гаситься разом з грибами на рослинній олії, потім нарізана на шматки курятина поміщається в сотейник разом з отриманою сумішшю і гаситься під закритою кришкою близько години.
Відео - Чахохбили. Просто, смачно, недорого.
Печериці - універсальні гриби, які можна подавати з будь-яким гарніром або навіть використовувати замість гарніру. При бажанні і наявності кулінарної фантазії можна винайти неосяжне кількість страв за участю даних грибів в найрізноманітніших поєднаннях.
