Як смачно посмажити печериці

Спочатку печериці необхідно добре промити під проточною водою. Потім відварити 15-20 хвилин в злегка підсоленій воді. Найкраще вибирати гриби невеликого розміру - чим менше гриб, тим смачніше і красивіше вийде блюдо.

Лук і болгарський перець нарізати півкільцями. Морква нашаткувати соломкою середнього розміру. Помідор нарізати часточками. Розтопити на сковороді сало, попередньо розрізавши його на маленькі шматочки. Прибрати шкварки і пасерувати в салі цибулю, поки він не стане прозорим. Додати моркву, болгарський перець і помідор. Посолити, накрити кришкою і тушкувати овочі 5 хвилин.

Відкинути печериці на друшляк. Трохи обсушити їх і остудити. Нарізати пластинками, щоб вийшов «гриб в розрізі», і змішати з іншими овочами в сковорідці. Додати сметану, посолити, поперчити. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. Час від часу необхідно помішувати гриби, щоб вони не пригоріли. Якщо волога в сковороді швидко випаровується, то можна додати трохи води.

Часник і зелень дрібно порубати. Зелень підійде абсолютно будь-яка - кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля. Головне, щоб вона була свіжою. Ні в якому разі не сушеної і не заявлено. Додати часник і зелень до грибів. Якщо сковорода під грибами стала суха - необхідно додати трохи соняшникової олії. Добре перемішати і смажити шампіньйони вже без кришки 5-10 хвилин, безперервно помішуючи.

Смажені в сметані печериці відмінно поєднуються з картоплею - пюре, запеченим в духовці або смаженим з хрусткою скоринкою. Для тих, хто не любить висококалорійної їжі, можна запропонувати салат зі свіжих овочів.