Як зберегти врожай в квартирі

Головне правило для всього зібраного врожаю - не мити. Не потрібно начисто вимивати фрукти і овочі, якщо вони призначені для зберігання. Плоди, які вирощені на городі, покриті найтоншою плівкою - кутикулою, яка не дає бактеріям проникнути всередину. При збиранні врожаю намагайтеся не пошкоджувати овочі і фрукти, інакше вони зіпсуються за пару тижнів.

Томати і солодкий перець збирайте ще зеленими. Розкладіть їх в картонну коробку, кожен шар в якій розділяйте папером або газетою. Коробку покладіть в темне місце під стіл або шафа. Раз в тиждень переглядайте плоди, спілі витягуйте і з`їдайте. Таким способом овочі будуть зберігатися близько двох місяців. Перці і томати можна також заморозити і використовувати вже для приготування гарячих страв. На жаль, для салатів заморожені овочі не годяться.

Картопля зберігається в темному прохолодному місці. Зберіть висохлий на сонці картопля в дерев`яні ящики, не змішуючи сорти. Його можна зберігати в коморі або в під`їзді, якщо таке допустимо. На балконі він замерзне і буде солодким.

Можна скористатися фінським способом зберігання картоплі. Для цього картоплю підчищають від грудок землі і укладають його разом з висушеним мохом-сфагнумом в ящики. Даний вид моху можна зібрати в болотистому лісі поруч з дачею. При такому способі бактерицидну властивість моху вбереже картопля від гниття.

Капуста повинна зберігатися, не стикаючись з поверхнею. Це означає, що її потрібно або загорнути в папір, або підвісити за плодоніжки. В умовах квартири зручно загортати качани в газету і зберігати на балконі до настання холодів. Потім варто занести в комору, або до балконних дверей. Не забувайте, що папір вбирає воду, і її потрібно періодично міняти.

Морква можна зберігати декількома способами.
Перший спосіб полягає в пересипанню овочів з піском і золою. Такий ящик спокійно може стояти на балконі, але накритим чимось теплим. У суворі зими варто все-таки морква занести додому, щоб не залишитися без врожаю. Таким же способом можна зберігати буряк і ріпу.
Другий спосіб допоможе пережити і холоду. Для цього зібрану морква занурюють в сметанообразний розчин глини, дають висохнути і укладають в коробки. Глина не дасть мікробам дістатися до м`якоті і збереже морква свіжої до весни.
Третій спосіб зберігання невеликого врожаю моркви можливий в банках. Перед укладанням морква миють і знезаражують розчином марганцівки. Зберігають в холодильнику в щільно закритій банці або в пакеті.

Лук очищають від грудок землі і просушують кілька днів. Потім укладають в провітрюваних ящики і залишають будинки. На балконі даний овоч замерзне навіть у незначні заморозки. Ящики з цибулею повинні стояти в сухому темному місці, де температура повітря не вище 18 градусів.

Часник можна просушити разом зі стеблами і заплести в коси. Підвісити в прохолодному місці в коморі або на кухні.
Також часник можна «законсервувати». Для цього потрібно його почистити від лушпиння і залити рослинним маслом. У такому вигляді часник відмінно зберігається, а масло набуває пряний аромат.

Зелень кропу, петрушки і селери, а також цибульні і часникові стрілки можна просушити в духовці на низьких температурах. Зберігаються вони при кімнатній температурі.

Яблука можна зберегти на кілька місяців. Для цього виберіть плоди, зірвані самостійно, а не з землі. Чи не мийте їх ні в якому разі! Оберніть кожен плід туалетним папером. Газета для цього не підійде. Фарба тільки допоможе яблуку швидше зіпсуватися. Покладіть яблука в коробку і приберіть їх під ліжко або стіл. Раз на кілька днів перебирайте, зрілі піднімайте для їжі, зіпсовані викидайте.