Як зберігати часник

Найпростіший спосіб збереження часнику - це збір врожаю разом з трав`янистою частиною і подальше зв`язування часнику в коси. Кращі умови зберігання часнику в косах - темний прохолодний льох. Обов`язково зберігайте такий часник в підвішеному стані.

З найменшими затратами можна зберегти часник в сіточці або непотрібних капронових колготках. Укладати часник в сіточку потрібно сухий або попередньо висушений (якщо часник свіжий). Зберігати сіточку з часником слід в сухому і прохолодному приміщенні.

Надовго зберегти цілі головки часнику можна в скляних банках. Для цього добре просушіть часник, простерилизуйте і висушіть скляні банки. Потім покладіть часник в банки і щільно закрийте їх поліетиленовими кришками.

Неочищені голівки часнику, пересипані борошном, також можна зберігати в скляних банках. Верхній шар борошна при цьому повинен бути не менше 2 см.

В умовах кімнатної температури часник можна зберігати в фанерних ящиках. Насипте на дно ящика крупнокристалічного сіль, зверху покладіть шар висушеного часнику, потім знову шар солі і шар часнику. Таким чином, чергуючи сіль і часник, заповніть ящик доверху.

Дуже дієвий спосіб зберігання часнику - створення на його поверхні масляної плівки. Прокип`ятіть соняшникова олія протягом 2 годин, додайте в нього йод (20 крапель на літр олії). Чистим ватним тампоном нанесіть масло на неочищені часникові головки і дайте їм полежати на сонці, поки масло вбереться.

Крім головок можна зберігати очищені зубчики часнику. Почистіть часник, щільно укладіть зубчики в чисту банку і залийте їх рослинною олією. Збережено таким способом часник дуже зручно використовувати, коли немає часу на його чистку. Крім того, рослинна олія, що залишився після зберігання часнику, також годиться в їжу (наприклад, для салатів). Воно набуває приємний часниковий аромат.